Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

[illuminated]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

This post was last modified: 13.07.2013, 06:53 by illuminated.

eh da, inače u praksi ljudi se žale kako moja piva 'udaraju' u glavu nakon jednog popijenog i da su dosta gorka (snpa). jedan lik mi je objašnjavao da je to zato jer imaju veći postotak alkohola te da su oko 12-13%. kako uzimamo FG i OG te dodamo 0.3% zbog karbonizacije ne vjerujem da baš odstupam do 7% u tome. inače moj snpa je kreiran da daje 5.5% alkohola i mislim da po svim kriterijima nikada nije imao više.
inače ta sva piva radim prema referencama koje nalazim na netu , međutim, iako svi hvale okus dosta ljudi nije naviklo na gorčinu i jačinu piva. to bi značilo da na komercijalnim pivima one oznake postotka alkohola nisu precizne odnosno da ima odstupanja ili su lakša nego što piše. nadalje, pokušao sam napraviti isto pivo, ali sa manje gorčine i alkohola. radio sam tako da sam ukomljavao vrlo jaku kominu koju sam razrjedio sa 30l vode, možda sam se preračunao u dodavanju vode, što je točno te dobio OG oko 1.030 što bi značilo da je moje pivo oko 3% alkohola iako sam gađao da bude oko 4% malo sam previše usipao vode u fermentor.

dok sam pisao ovo zbilja sam zaboravio što sam htio pitati, a jedno od pitanja je kako 'navući' barem da pivo ima oko 3.5% alkohola da ne bude barem vodica jer ne znam kakvo pivo mogu očekivati od ovoga.

eh rale..otvorio si 200 pitanja

sto se ti odsutpanja na komercijalnim pivama to je definisino sa:

Pravilnika o opcem deklariranju ili oznacavanju upakirane hrane:

Članak 37. (Označavanje sadržaja alkohola)
(1) Sadržaj alkohola odnosno stvarna alkoholna vrijednost po volumenskim postotcima mora biti označena na deklaracijama svih pića koja sadrže više od 1,2 % vol. alkohola.
(2) Ispred brojčane oznake «% vol.» stavlja se riječ «alkohol».
(3) U označavanju sadržaja alkohola dopuštena su sljedeća odstupanja:
a) za pivo koje sadrži najviše 5,5 % vol.± 0,5 % vol.;
b) za pivo koje sadrži više od 5,5 % vol.± 1,0 % vol.;
c) za pića koja sadrže ekstrahirano voće ili biljke ± 1,5 % vol.;

Znaci za tipicno lager pivo, pola posto gore dole.

Sto se tice toga da tvoje udara u glavu, moguce je da imas vise alkohola visokog reda ili fussela, sto je karakteristika ale kvasaca.
Oni su ti koju udaraju u glavu. Mozda ti je temp fermentacije previsoka.
A to sa razblazivanjem je svetogrdje
Nase procjene na osnovu ekstrakta su prilicno tacne ako se mjeri kako treba.