Safale S-04

[branko20]

RE: Safale S-04

Safala 04
Vjerojatno „pivska mušica „zna odgovore na sljedeće pojave kod fermentacije koje se stalno ponavljaju. Ukomljavanje vršim sa temperaturom vode od 72C ispiranje 72C koristim 5 kg slada plus 0,5 kg zobenih pahuljica. Kuhanje po PS-u,hlađenje po PS-u aeraciju vršim pomoću malog kompresora (na 12V) kojim se pumpaju auto gume i raspršivača koji se koristi u akvariju. Fermentator je plastično bure od 30 l u kojem bude od 21 do 23 l piva, aeracija istog traje 2-4 minut ,sve dok se pijena ne digne skoro do vrha. Temperatura prvih 24do 48 sati bude oko 20 C a zatim ju skidam i održavam u rasponu od 17-18C.
Kod pravljenih piva „BREWWTARGET“ izračuna OG 1,050do 1,052 zavisno koje se pivo kuha i FG u rasponu od 1,012-1,014 zavisno od recepta. Kuhanjem dobijem planirane vrijednosti OG ali FG je na kraju fermentacije (21 dan) kod svih tura 1,008 što rezultira velikim postotkom alkohola . GDJE JE PROBLEM? To se desilo i kod kuhanja „Aurore Ale „ sa kvascem US-05.Hvala na odgovoru.