Ispiranje

[SixtySix]

RE: Ispiranje

Ajde ja kao laik da pokusam da ti odgovorim (da i sam proverim svoje znanje).

Dobro si razumeo princip za racunanje kplicine vode za ispiranje medjutim ima par razloga zasto ti ispada da ti treba toliko puno vode za ispiranje.

Prvo, mislim da bi trebalo da povecas kolicinu pocetne vode za ukomljavanje na 3l po kg slada. Dalje, mislim da ti je 5kg slada za 25.5 litara piva premalo ukoliko ciljas neki prosecan OG od 1.050. Mislim da bi za tu kolicinu morao imati barem 6kg do 6.5kg slada.

Po toj racunici sa 6kg slada bi ti trebalo 18l za ukomljavanje. Ako slad upije 6l i dobro si napravio komovnik tako da ti tokom cedjenja ne ostane vise od 1l sladovine zarobljeno trebalo bi da u loncu za kuvanje zavrsis sa 11l. Po toj racunici dodavanje 20l vode za ispiranje i ne izgleda strasno u odnosu na 18l za ukomljavanje

Dodavanje vode bez cedjenja da bi dobio kolicinu za kuvanje ti nikako nije dobro. Ispiranje bas i sluzi da bi izvukao sto vise secera iz slada. Ako ne cedis dobices dosta manji OG nego sto bi ocekivao.

Princip koji si opisao na kraju posta se zove Mash Out. Teorija je da se dizanjem temperature komine na 75c prekinu sve konverzije pre cedjenja.

Nadam se da sam pomogao.