Mohrenbräu Kellerbier

[ale ale]

Mohrenbräu Kellerbier

This post was last modified: 30.11.2012, 11:50 by ale ale.

Spezialbier, nefilitrirano, ekstrakt 12,8°, alk. 5,7%
Aromaticno pivo, blago sladasto, vockasto i jako prijatno.Zavrsetak blago zahmeljen. Blago tijelo sa puno arome. IBU 30 (moja procjena). Sve ok odradjeno.

Ovo je (prema knjizi "Austrijska knjiga piva", Sepp Wejmar) miks Zwickla i Spezialbier-a , hladna fermentacija i dugo skladistenje su tajna ukusa prema firmi (?).
"Zwickl" je ustvari oznaka za nefiltrirano pivo, time bogato proteinima i vitaminima iz stanica kvasca. Nedostatak za industriju je sto ovakvo pivo ima kraci rok trajanja. Ovo pivo u procesu pravljenja , mora biti zasticeno od svijetlost. Ovo pivo se u nekim regijama (kao i u Voralbergu) zove i "Kellerbier" (PODRUMSKO PIVO) - s jedne strane drzano u mraku, s druge , zbog "kratkotrajnosti" prakticno nije ni napustalo podrum, nego direktno iz njega ispijano, po kafanama i bastama i odatle dolazi ovaj naziv.