Prvo pivo i dileme
Evo, napokon mi se prvo pivo nalazi u fermentoru. Nemojte mi zameriti ako nisam dobro okarakterisao stil. Radio sam od sirovina koje sam imao pa sam na kraju u Beertargetu namestio stil tako da mi vrednosti budu unutar granicnih vrednosti po programu. Ali pre svega vam stavljam recept, pa onda o dilemama.
Lockys APA - American Pale Ale
Batch Size: 22,821 L
Boil Size: 25,660 L
Boil Time: 60,000 min
Efficiency: 70%
OG: 1,064
FG: 1,016
ABV: 6,3%
Bitterness: 43,1 IBUs (Tinseth)
Color: 9 SRM (Morey)
Fermentables
Name Type Amount Mashed Late Yield Color
Pilsner (2 Row) Ger Grain 5,000 kg Yes No 81% 2 L
Caramel/Crystal Malt - 60L Grain 250,000 g Yes No 74% 76 L
Munich Malt - 10L Grain 500,000 g Yes No 77% 8 L
Barley, Flaked Grain 500,000 g Yes No 70% 2 L
Total grain: 6,250 kg
Hops
Name Alpha Amount Use Time Form IBU
Northern Brewer 5,0% 50,000 g Boil 60,000 min Plug 23,3
Perle 7,0% 30,000 g Boil 15,000 min Pellet 10,5
Golding 5,0% 26,000 g Boil 30,000 min Plug 9,3
Yeast
Name Type Form Amount Stage
Safale S-04 Ale Dry 11,500 kg Primary
Mash
Name Type Amount Temp Target Time
Conversion Infusion 16,561 L 71,902 C 65,000 C 90,000 min
Final Batch Sparge Infusion 15,880 L 84,095 C 74,000 C 15,000 min
Moje dileme su sledece:
Moguce li je da od ukupne kolicine vode od 35,5 na kraju u fermentoru bude jedva 17l? Naime, ukomljavanje je islo sa 17l sve po ps, pa vec nakon cedjenja umesto ocekivanih 10,28l dobio oko 6l sladovine. Ispiranje sam vrsio u dve faze sa ostatkom vode od 18,5l (pola-pola) i dobio neku kolicinu sto nisam izmerio. Pa kuvanje 60min, cedjenje (masa je bila gusta da mi je cedjenje sa cediljkom za testo i 1 red pamučne pelena trajalo oko pola sata) pa tek onda hladjenje (jos oko pola sata). I eto danas je treci dan fermentacije i vidi se ozbiljan talog oko 4-5 cm na dnu i tanak svetli sloj na povrsini. Airlock nemam ali se jos cuje po neko pucketanje.
Znaci, od planiranih 23l piva cu dobiti jedva 15l?
Jesam li sve dobro odradio? I generalno sta mislite koji bi stil piva mogao biti, naravno ako uopste bude pivo od ovoga
Hvala unapred!
