Drugo kuhanje APA recept?

[mange_tout!]

RE: Drugo kuhanje APA recept?

zaokruži ove gramaže ja bih malo smanjio kristal. do jednbo 7-8%. idu ljetni vruči dani, neka pivo bude malo lakše.

[pivska mušica]

RE: Drugo kuhanje APA recept?

Jbg, to za prvi put mislim da neću uspjet podesiti. Nemam opremu da je izmjerim.
Šta se može desiti ako ne podesim vodu?

desiti se nece nista posebno mislim nece svijet propasti zavisi kakav ti je sastav vode tamo gdje je uzimas. sastav vode je jako bitan kod hmeljenih piva. napisano je vise puta na forumu pa mozes pretraziti malo. ima i podforum o vodi cijeli. bitno je da je voda prilagođena stilu piva koji kuhaš. ako ne znaš sastav vode koji imaš na izvoru/vodovodu s kojeg uzimaš vodu. ako voda nije prilagođena to moze promijeniti percepciju gorčine hmelja, pa se može činiti da je hmelj preoštar, pregorak, da 'grebe' u grlu itd.

mada, ako nemaš mogućnost, kuhaj s tim što imaš. svi smo tako kuhali pivo će se popiti u svakom slučaju.

[Goggy]

RE: Drugo kuhanje APA recept?

Ok. Ide sad nabavka sirovina. Vjerovatno bude još dotezanja :-)

Sent from my GT-I9505 using Tapatalk

[Sile]

Re: Drugo kuhanje APA recept?

Ne kužim zašto si stavio Cascade na 50min osim da je riječ o neznanju kakvu aromatičnu mrcinu imaš. Ako želiš gorčinu radije ju radi sa magnumom pa grjehota cascadea. Na tvom mjestu ja bi išao ovako:

90% pils
5% crystal
5% ječmene pahuljice
60min Magnum 10%
20min Cascade 15%
10min Cascade 25%
0min Cascade 50%
safale us-05

problem je što bi ti cascade mogao izdominirati bobeka pa bi bilo kao da ga nisi ni stavio. dok sa ovakvim hmeljenjem u 0min, vjeruj, nema potrebe za dry hop tehnikom. nju cuvaj za ipu

[mange_tout!]

RE: Drugo kuhanje APA recept?

Ok. Ide sad nabavka sirovina. Vjerovatno bude još dotezanja :-)

Sent from my GT-I9505 using Tapatalk

samo rokaj

---

Ne kužim zašto si stavio Cascade na 50min osim da je riječ o neznanju kakvu aromatičnu mrcinu imaš. Ako želiš gorčinu radije ju radi sa magnumom pa grjehota cascadea. Na tvom mjestu ja bi išao ovako:

90% pils
5% crystal
5% ječmene pahuljice
60min Magnum 10%
20min Cascade 15%
10min Cascade 25%
0min Cascade 50%
safale us-05

problem je što bi ti cascade mogao izdominirati bobeka pa bi bilo kao da ga nisi ni stavio. dok sa ovakvim hmeljenjem u 0min, vjeruj, nema potrebe za dry hop tehnikom. nju cuvaj za ipu

da, to je to zaboravih spomenuti ovih 50 minuta. odličan omjer sladova.

[pivska mušica]

RE: Drugo kuhanje APA recept?

s raletovim receptom se još najviše i slažem. klasika. nisam ni vidio ovaj goggy-ev koji je postavio, jer sam valjda rano počeo pisati post, a on je u međuvremenu poslao svoj post.

[Goggy]

RE: Drugo kuhanje APA recept?

This post was last modified: 26.06.2014, 08:41 by Goggy.

s raletovim receptom se još najviše i slažem. klasika. nisam ni vidio ovaj goggy-ev koji je postavio, jer sam valjda rano počeo pisati post, a on je u međuvremenu poslao svoj post.

Evo, na kraju ispade slijedeći recept, thanks to @mange_tout! i kako prođe kuhanje:
K&G APA Gelender SNPA- clone - 30l u fermentoru
7,00 Kg Weyermann Pale Ale Malt (6,5 EBC) 
0,50 Kg Weyermann Carared Malt (50,0 EBC) 
0,3 Kg Barley, flaked
22,00 g Magnum [12,80 %] - Boil 60,0 min Hop 23 IBUs 
20,00 g Perle [6,50 %] - Boil 30,0 min Hop 4 8,2 IBUs
30,00 g Cascade [6,90 %] - Boil 10,0 min Hop 5 6,1 IBUs
90,00 g Cascade [6,90 %] - Boil 0,0 min Hop 6 0,0 IBUs
2,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml]

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,054 SG 
Est Final Gravity: 1,010 SG 
Estimated Alcohol by Vol: 5,7 % 
Bitterness: 37,3 IBUs 
Est Color: 13,9 EBC 
Calories: 427,1 kcal/l 

Mash Profile

Mash Name: Single Infusion, Medium Body, Batch Sparge Total Grain Weight: 7,80 kg 
Sparge Water: 1,85 l Grain Temperature: 22,2 C 
Sparge Temperature: 75,6 C Tun Temperature: 22,2 C 

SNPA Goggy 
American Pale Ale 
Type: All Grain Date: 21.6.2014 
Batch Size (fermenter): 30,00 l  
Boil Size: 37,28 l  
Boil Time: 60 min Equipment: Goggy 
End of Boil Volume 33,28 l Brewhouse Efficiency: 72,00 % 
Final Bottling Volume: 28,50 l Est Mash Efficiency 76,8 % 
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30,

Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time 
Mash In Add 22,28 l of water at 76 C 68,0 C 60 min 
Ispiranje Add 22,96 l of water at 85,4 C 75,0 C 10 min

10:35 start
11:10 upaljen gorionik, voda 26 C
12:00 voda 76 C
12:10 mash in 68,6 C
13:15 vorlauf, istočeno 14 l (bazuka stigla s E- bay-a, radi ko mina
13:20 Ispiranje 86 C
13:50 pretočeno u boil kettle, 35l voda 65 C
15:00 boil start
16:05 boil end
16:25 chiller on
16:50 ohlađeno na 25 C
17:00 pretočeno u fermentor, aeracija kisikom 2 min
OG 1.050 @ 22C

Ovaj pute je sve išlo k'o sat.
Možda bi malo gorionik mogao biti jači, vrenje je bilo malo "tanko" ali nadam se da će ispasti sve ok

Comments, suggestions?
thx

---

evo još jedna

[pivska mušica]

RE: Drugo kuhanje APA recept?

super sve, svaka cast. ovo ce ti biti nesto ko sierra nevada PA. negdje si pitao moze li flasiranje za 14 dana, da ne trazim sad temu. rano je to. povuci ces previse smeca u flase. daj mu vremena da fino odradi i da se istalozi.

[Goggy]

RE: Drugo kuhanje APA recept?

@pivska mušica idem na more, pa bi u tom slučaju lečalo 28 dana?? Ili da pretočim u drugi fermentor pa onda flaširam nakon drugih 14, ukupno 28?

[Goggy]

RE: Drugo kuhanje APA recept?

Hoće li štetiti ako ostane u primarnom fermentoru 28 dana?

[pivska mušica]

RE: Drugo kuhanje APA recept?

Neće ti škoditi, slobodno flasiraj. Osim ako nemaš suhi hmelj u pivu.

[Goggy]

RE: Drugo kuhanje APA recept?

Nema. Još sam zelen za toga
Thx