P(y)ancheva kuj'nja

[AleksandarV]

RE: P(y)ancheva kuj'nja

Moraće da pita Arslana. ja sam radio ESB sa s-04. Mislim da je bio black lager.

[Arslan]

RE: P(y)ancheva kuj'nja

Pravili smo Black Lager worth i u njega stavili safale05. Poshto u prvih 4-5 dana odradi 80-90% fermentacije onda ja obichno izbacim fermentor na sobnu 21-22C da fino zavrshi. Poslje 4-5 dana ga vratim na podrumsku 18-19 josh jednu sedmicu i onda ide na cold crash pa u boce ili bachvu.

Oldbridz Black Lager/Ale Recept za 20 litara

2.7Kg Munic I
2Kg Pils premium ako ima, a moze i obichni
170g CaraMunic II
170g Carafa II
110g Carafa Special (dehusked) II
110g Chocolate wheat (u nedostatku smo koristili dark wheat)

Ukomiti na 151F (66.1C)
Mash out 170F (77C) 10 min
Boil 90 minuta
Kad god se koristi pils ili wheat ja radim boil 90 min.

60g Hallertau 4% 60 min
40g Hallertau 4% 0 min i ostaviti na whirlpool 10 min pa upalit hladjenje.

[Panchev]

RE: P(y)ancheva kuj'nja

To za termometar ti je ok. Ako si u Sarajevu mjerio, na cca. 600 mnm, voda ključa na nešto manjoj temperaturi. Ako hoces da 100% sigurno bazdaris termometar, ima negdje objasnjeno na forumu, cini mi se da sam ja pravio tutorial sa ledenom kupkom.

A cekaj kakav si ti ovdje kvasac koristio?

Mjerio sam na nekih 580 mnm. Mislim da sam već naletio na taj eksperiment, ali
i da je +/- 1 stepen prihvatljivo odstupanje za taj termometar.

Evo, za kvasac je napisao Arslan.

[pivska mušica]

RE: P(y)ancheva kuj'nja

Ma jest nije to strasno. Ali ako ima opcija na termometru da se izbazdari, onda zasto ne...

[Panchev]

RE: P(y)ancheva kuj'nja

Budući da je danas 7. dan otkako je piva u fermentoru, živo me zanima da li sve teče kako treba. Pošto nemam vrenjaču jer burence ne dihtuje pa nisam morao staviti, ima li neki drugi način da ustanovim šta se dešava u fermentoru. Znam da ga ne bih smio otvarati zbog mogućih infekcija, ali ne znam koji je drugi način i da li uopšte ima potrebe.

[pivska mušica]

RE: P(y)ancheva kuj'nja

Nema potrebe nikakve da otvaras. Sve je u redu

[mange_tout!]

RE: P(y)ancheva kuj'nja

dobar pokazatelj je pojava krauzena. ako tije bijeli, providni fermentor možeš iznad piva primjetiti sloj pjene. takođe, trebao bi primjetiti miris fermentacije, koji je obično kiselkast.

[Panchev]

RE: P(y)ancheva kuj'nja

Krauzen se pojavio vrlo brzo, ali sada je, cini mi se, sasvim opao. Usput, vidim da ste pominjali nizu temperaturu fermentacije za lagere, sto sam i sam citao. Arslan je postavii recept pa me interesira koje ce biti posljedice i da li ce ih biti uopce. Pretpostavljam da bi se on trebale odnositi na off flavour-e?

[mange_tout!]

RE: P(y)ancheva kuj'nja

ma ništa sve je ok. korišten je us-05, a to je ale kvasac, tako da ne brineš. trebao bi ti ostati trag od krauzena po zidovima. uglavnom mislim da je to sve ok.

[pivska mušica]

RE: P(y)ancheva kuj'nja

Sve je to ok, samo ne diraj i ne otvaraj

[Pivdzija]

RE: P(y)ancheva kuj'nja

No sekirli be hairli

[Panchev]

RE: P(y)ancheva kuj'nja

This post was last modified: 02.07.2015, 09:42 by Panchev.

Zahvaljujući nesebičnoj pomoći Brke, sinoć je izmjeren i FG, a
probali smo i uzorak. Meni djeluje ok, Brko je rekao da je čak
zanimljivo.

Posavjetovan sam da piči sve na coldcrash, pa sam u frižideru
već spustio temperaturu na par stepeni.

Meni vala drago da nije bila nikakva infekcija, ne bi valjda
trebalo ni pri flaširanju

Usput, koristiti ću flaše sa preklopnim čepovima (Sarajevsko
premium), vidio sam na forumu da, osim kad se gumica
potroši, tu nema nekih problema.