Pokušaj kloniranja Biscuit slada

[stera]

RE: Pokušaj kloniranja Biscuit slada

I ja hocu da przim bisquit. Procitao sam da treba 120-130"C oko 30 min.
Problem je sto nemam pravi Bisquit slad da uporedim sta sam dobio.

[pivska mušica]

RE: Pokušaj kloniranja Biscuit slada

pa isprži to će ti biti jako blizu. inače, bisquit je jedini slad koji se ovom metodom baš blizu može dobiti.

[mange_tout!]

RE: Pokušaj kloniranja Biscuit slada

I ja hocu da przim bisquit. Procitao sam da treba 120-130"C oko 30 min.
Problem je sto nemam pravi Bisquit slad da uporedim sta sam dobio.

obavezno odradi sam. ja sam po raletovom receptu radio. samo ću ti reći fantastičan miris

[Pivdzija]

RE: Pokušaj kloniranja Biscuit slada

i ja ću ovih dana čim uhvatim vremena malo zapeć, nek se nađe

[Pivdzija]

RE: Pokušaj kloniranja Biscuit slada

evo ga danas mi je baš fin dan za DIY pa sam osim svog prvog Ginger Alea odlučio probati i ovo. prvu turu biscuita sam pravi sa 250g weyermanovog pilsa. Za vrijeme pečenja slada se osjetio intenzivan miris kao da neko pravi kolače i peče kestenje istovremeno, i to kroz cijelu kuću. Svidilo mi se pa sam ubacio drugu turu. Na kraju sam od pola kila Weyerman Pilsner slada dobio 478g (nadam se) biscuita.

[stera]

RE: Pokušaj kloniranja Biscuit slada

This post was last modified: 28.03.2014, 04:44 by stera.

Moj biscuit je gotov.
Nisam merio koliko sam slada Becka Palanka stavio.
Stavio sam da pokrije dno pleha 1cm.
Przio sam u 2 pleha /suda. Pleh i vatrostalnoj posudi.
Jedan sud sam pekao 15minuta duze. Posle pocetnih 15 min dodao sam i drugi sud.
Przio sam prvi 50 min a drugi znaci 35minuta.
Temperatura oko 130"C, ali sam posle 20-tak minuta podigao na 150"C jer nije se osetio nikakav miris.
Kod klasicnih rerni bez termometra koji stoji u rerni tesko je znati i pogoditi.

>>>>i onda dok sam cekao da se ohladi zeznem i prespem ih u istu posudu , tako da nisam stigao da vidim kolika je razlika u tih 15 minuta.
Kad pomirisem BP slad mirise na zito, psenicu, dok ovaj przeni mirise na hleb ili keks.
Takav ima i ukus. Dok zvacem mrvi se kao pravi keks.
Po svim opisima deluje kao da je to> to.
Voleo bi da imam 'fabricki' bisquite da ih uporedim, i cim budem bio u prilici da ga nabavim, kupujem kilo radi poredjenja.

[Shone]

RE: Pokušaj kloniranja Biscuit slada

Moj biscuit je gotov.
Nisam merio koliko sam slada Becka Palanka stavio.
Stavio sam da pokrije dno pleha 1cm.
Przio sam u 2 pleha /suda. Pleh i vatrostalnoj posudi.
Jedan sud sam pekao 15minuta duze. Posle pocetnih 15 min dodao sam i drugi sud.
Przio sam prvi 50 min a drugi znaci 35minuta.
Temperatura oko 130"C, ali sam posle 20-tak minuta podigao na 150"C jer nije se osetio nikakav miris.
Kod klasicnih rerni bez termometra koji stoji u rerni tesko je znati i pogoditi.

>>>>i onda dok sam cekao da se ohladi zeznem i prespem ih u istu posudu , tako da nisam stigao da vidim kolika je razlika u tih 15 minuta.
Kad pomirisem BP slad mirise na zito, psenicu, dok ovaj przeni mirise na hleb ili keks.
Takav ima i ukus. Dok zvacem mrvi se kao pravi keks.
Po svim opisima deluje kao da je to> to.
Voleo bi da imam 'fabricki' bisquite da ih uporedim, i cim budem bio u prilici da ga nabavim, kupujem kilo radi poredjenja.

Maltinex slad je dosta tamniji od Weyerman Pilsnera, zato ga nemoj stavljati mnogo, jer si ga sigurno prepekao.

[Pivdzija]

RE: Pokušaj kloniranja Biscuit slada

evo još malo o roastanju svoga slada.

kako napraviti: Gold Malt (est. 20 L), Copper Malt (est. 100 L), Brown Malt (est. 175 L), Chocolate Malt (est 200+ L depending on time and heat) te Crystal/Caramel Malt

[Stane]

RE: Pokušaj kloniranja Biscuit slada

Pošto je pale ale slad dosta skup, da li bi bio dobar omjer 4,750kg NG i 450gr biscuit? ako je približno pale ale sladu ovo je dosta jeftinije.

[zis]

RE: Pokušaj kloniranja Biscuit slada

Pošto je pale ale slad dosta skup, da li bi bio dobar omjer 4,750kg NG i 450gr biscuit? ako je približno pale ale sladu ovo je dosta jeftinije.

Tako se to i radi dodajes biscuit slad pilsneru da dobijes ebc pale slada.

[Stane]

RE: Pokušaj kloniranja Biscuit slada

E sad ja malo kombiniram kao nik praskaton , da li bi slični rezultati bili i sa caramelom EBC 35?

[lakosta88]

RE: Pokušaj kloniranja Biscuit slada

This post was last modified: 24.02.2017, 06:48 by lakosta88.

pokusao sam i ja sa biscuitom. radio sam ga samo zbog mjesanja sa pilsnerom i imitiranja pale ale malta. miris je bas kao keks. imao sam jos neki koji sam prije poprzio. zavrsio je s malo izgorjelim mirisom,kao kad zagori malo kafa nekako tako bi opisao miris. uradio sam i jedan mali test i uporedio boje sa ovim poznatim. stavio sam po 5gr samljevenog slada u case i zalio vrelom vodom.