Rafterova knjiga piva

[rafter]

RE: Rafterova knjiga piva

Htio bih za dva-tri dana da kuvam treće pivo, pa mi treba savjet šta da kuvam. Htjeo bi' neko gorko hmeljno pivo bez previše voćnih aroma, onako malo jače pivo oko 6%ABV. Kuvao sam do sada Aurora Ale i Brown Ale. Šta bi moglo iduće?

[pivska mušica]

RE: Rafterova knjiga piva

pa radi APA samo ne znam odakle ces hmelj, ako ces od ede, nisam bas siguran da ima neki izbor američkih hmeljeva ovih za APA. na primjer dobra kombinacija ti je blend williamette i cascade hmelja u jednakim omjerima, na 60, 15 i 0 minuta plus dry hop. sladovi klasika pale ale + crystal 95:5, kvasac US05

[mange_tout!]

RE: Rafterova knjiga piva

ili kuhaj bitter. ako nećeš voćno, a želiš gorče. ako se odlučiš za bitter on nema neku preveliku hmeljnu aromu, ali mislim da će ti njegova gorčina odgovarati.

[pivska mušica]

RE: Rafterova knjiga piva

moze i bitter isto. ali bitter ima voćne arome od kvasca e sad na koje je rafter mislio, na ove citrusne hmeljne ili ove estere od kvasca. ja sam shvatio da ne zeli voćne estere u pivu...

[mange_tout!]

RE: Rafterova knjiga piva

moguće da na tu voćnu aromu misli a još je i problem biskvit slada, ukoliko radi sa pilsom.

[rafter]

RE: Rafterova knjiga piva

This post was last modified: 08.04.2014, 07:35 by rafter.

Samo se vi sprdajte! Neka, neka... naučiću i ja jednog dana da se izražavam kao iskusam pivar
Može i bitter, svejedno... Aurora je APA, tako da može i neki bitter. Svako će sve to doći na red. Mislio sam da kuvam IRA ali nema se prženog ječma.
S'obzibom da ste bili tako neozbiljni i da bi se iskupili za neozbiljnost sastavite mi recept dok ja probam otvoriti ovaj BeerTools Pro 2.0
Mash i lonac po 50L fermentator 60L
Znači tura od 40L!

[pivska mušica]

RE: Rafterova knjiga piva

ma najgore je što kod ede nema hmelja za bitter. kad bi bio EKG i fuggles ili target ili slični engleski hmeljevi onda i nekako. ovdje možeš sa styrian goldingom da radiš, koji je zapravo potomak fuggle hmelja, ali ne znam koliko će to biti baš bitter. aurora i nije neki APA. pravi APA ima američke hmeljeve. radi APA sa cascade i williamete. to ti je moja preporuka. jednostavniji su ti i sladovi i sve.

[mange_tout!]

RE: Rafterova knjiga piva

imaš li biskvit slada, jer ti je on potreban za bitter, pogotovo ako radiš sa pilsom kao baznim sladom. od sirovina u mostaru jedino mi pada na pamet da skombinukeš neki bitter sa northern brewerom i styrian goldingsom. @pivska mušica šta ti misliš o toj kombinaciji?

[pivska mušica]

RE: Rafterova knjiga piva

sve je 'štap i kanap' varijanta osim APA sa cascade i williamette hmeljem. sve ove ostale varijante su improvizacije. jedino ova ostaje kao ona koja je baš u okviru stila po sastojcima i svemu. nemam pojma. meni svejedno ali eto samo na glas razmišljam...

za bitter nema biskvita i nema engleskih hmeljeva. ima zamjene. ali nije to to.

[rafter]

RE: Rafterova knjiga piva

Ok, APA se radi!

[mange_tout!]

RE: Rafterova knjiga piva

evo recepta, ovako sam ja to zamislio. ako ima neko sugestiju u vezi sa hmeljenjem, rado ćemo je usvojiti efikasnost sam ti podesio na 80%. ja sam sa weyermanovim sladom imao efikasnost i 85%, ali iz razloga što ne poznajem tvoju opremu ovako sam je podesio.

Rafter APA
American Pale Ale
Type: All Grain Date: 8.4.2014
Batch Size (fermenter): 40,00 l
Boil Size: 47,64 l
Boil Time: 60 min
Equipment: rafter
End of Boil Volume 42,64 l
Brewhouse Efficiency: 80,00 %
Final Bottling Volume: 39,00 l

Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
8,00 kg Weyermann Pale Ale Malt (6,5 EBC) Grain 1 94,1 %
0,50 kg Weyermann CARARED (50,0 EBC) Grain 2 5,9 %
50,00 g Cascade [6,90 %] - Boil 60,0 min Hop 3 22,8 IBUs
40,00 g Cascade [6,90 %] - Boil 20,0 min Hop 4 11,1 IBUs
40,00 g Willamette [6,20 %] - Boil 20,0 min Hop 5 9,9 IBUs
80,00 g Cascade [6,90 %] - Boil 0,0 min Hop 6 0,0 IBUs
60,00 g Willamette [6,20 %] - Boil 0,0 min Hop 7 0,0 IBUs
2,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 8


Beer Profile

Est Original Gravity: 1,049 SG
Est Final Gravity: 1,009 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,2 %
Bitterness: 43,8 IBUs
Est Color: 12,2 EBC
Calories: 427,1 kcal/l

Ukomljavanje Add 23,60 l of water at 74,0 C 66,0 C 60 min
Ispiranje Add 32,50 l of water at 82,8 C 75,0 C 10 min

[rafter]

RE: Rafterova knjiga piva

OK! Hvala!
Jedno pitanje, imam 70g Cascade koja je u zamrzivaču već dva mjeseca a nije hermetički zatvorena. Mogu li nju i ako može koliko koristiti umjesto Magnuma na ptvom stepu?