Yeast starter

[mange_tout!]

RE: Starter

A šta će se desiti ako ovo stavim u wort?

pa ako je pokupilo neku bakteriju možda ćeš inficirati pivo. možda je previše iscurilo, pa nema dovoljno ćelija. stvarno ne mogu nešto određeno da ti kažem. možda je sve ok.

[Goggy]

RE: Starter

This post was last modified: 08.10.2014, 10:26 by Goggy.

Stavio sam ga u frižider.
Ako ujutro bude i dalje prijatan miris, banana se već polako osjeti, ako stane sa kipljenjem, kuham! :-) pa da vidimo

---

Ako neko ima primjer ili neko objašnjenje, volio bih čuti

---

Da, to sam zaboravio; presuo sam ga u drugu, sterilnu flašu..?

[mange_tout!]

RE: Starter

ti praviš pšenično? svakako se kod weizena pravi underpitch. sa time češ dobiti više estera. moguće je da ima već dovoljno ćelija.

[Goggy]

RE: Starter

Znači da nastavim?

[mange_tout!]

RE: Starter

nisam ti pametan stvarno nemam pojma kako da se ponašaš. to je sve teoretski što sam rekao. ne mogu procijeniti da li je to dovoljno kvasca. ja bih možda odradio novi starter.

valjalo bi čuti još nečije mišljenje.

[Svarrogh]

RE: Starter

Sasvim je normalno da ti kvasac iskipi iz teglice. Meni desilo sto puta. Zato sada prvo sto napravim kada ga izvadim iz frizidera je to da lagano otvorim cep, istresem visak vode i dam mu prostora jer se na toploti siri. Nece mu nista biti. Najgore sto moze biti je da ti je iscurilo previse kvasca pa ga nemas dovoljno za fermentaciju. Ako mislis da ga imas dovoljno, udri. Ako mislis da ga je premalo napravi opet starter i onda to sipaj. Inace, pod obavezno je da se isprani kvasac cuva u frizideru i svakim danom mu vitalnost drasticno opada tako da je najbolje da iskoristi u roku dan, dva. Sve preko toga je pozeljno raditi starter.

Sent from my GT-I9505 using Tapatalk

[Goggy]

Re: Starter

@svarrogh nisi me shvatio. Nije u teglici curio, napravio sam starter i u flaši od 1.5 l je prekipio nakon manje od 24 h ?

[Svarrogh]

RE: Starter

To je isto ok. Sigurno si napravio overpitch ako si koristio kvasac nakon fermentacije i uz to ako je bilo toplije ode van :-)

Sent from my GT-I9505 using Tapatalk

[ale ale]

RE: Starter

Meni se to isto desilo, samo ocisti tikvicu (posebno grlic gdje moze biti dodira) i ostavi u frizider - dekantiraj i bice ok... Ako radis ture od ca. 20L , a starter ti je preko 1L, imaces garant dovoljno celija i kod losije vitalnosti, bez obzira sto je dio iscurio...Ubuduce koristi flasu/tikvicu od 2L.
Nije lose da napravis onaj stir plate/mjesalicu ako nemas, jer kontatna rotacija ce znatno povecati broj celija u odnosu na povremeno mjesanje...

[Goggy]

RE: Starter

Stavio sam ga bio nazad u frižider.
Jučer, sam kuhao, fiknuo starter, i nek mu je sa srećom

[pivska mušica]

RE: Yeast starter

Samo jedan tip za startere na stir plateu. Često je jako teško procijeniti je li se išta desava u starteru na stir plateu jer često nema krauzena, a ne koristi se vrenjaca. Dovoljno je samo ubaciti zapaljenu šibicu kroz vrh tikvice i ako se ugasi sve je ok

[ale ale]

RE: Yeast starter

Samo jedan tip za startere na stir plateu. Često je jako teško procijeniti je li se išta desava u starteru na stir plateu jer često nema krauzena, a ne koristi se vrenjaca. Dovoljno je samo ubaciti zapaljenu šibicu kroz vrh tikvice i ako se ugasi sve je ok

Definisi "samo ubaciti zapaljenu šibicu kroz vrh tikvice"

Ja vazda izmjerim FG... Desilo mi se kod Wyeast 1028 da nakon 30h se nista nije desilo, ja vec mislio pisi propalo, kad nakon 48h lijepo sve odfermentiralo...