Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

[Sile]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

A i da je ta vrijednost mislim da ce to biti ok pivo. Sutra to javim.

[pivska mušica]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

ok, i postavi nam slike

[Sile]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

e prije no postavim cijelu temu na forume sa slikama i prigodnim tekstom (a ako piva i propadne prvi se mačići u vodu bacaju) pa da pitam nekoliko pitanja koja nisam znao do samog postupka kuhanja a koja su mi se zadesila.

- nakon što sam skinuo lonac s vatre da li odmah hmeljeve vadim iz lonca dok se hladi ili pak to nema prevelik utjecaj (osim onoga za aromu). konkretno sam ih izvadio nakon 10min.

- u fermentacijskoj komori osjetim alkohol. da li je to normalno? i također temperatura mi je oko 22C. reguliramo malom sijalicom sa regulatorom pa ponekada samo tinja dok je temp zadovoljavajuća.

- čujem da su ovo pivo neki flaširali i nakon 14 dana. vjerojatno ćeš mi reći da ipak pričekam 21 dan,a mene u teoriji zanima da li je to potpuno točno.

[pivska mušica]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

evo kratko i jasno odgovori:

- hmeljeve ne vadiš do kraja hlađenja, ali nije strašno što si ih izvadio, desetak minuta što su se još 'toćali' što bi rekli dalmatinci je sasvim dovoljno da ti ostane fina i sasvim zadovoljavajuća aroma (koliko se sjećam ti si SNPA radio?)

- normalno je da osjetiš mirise fermentacije koji uključuju i alkoholni miris. svaka fermentacija je različita i ljudi svašta osjete. ja kad sam počinjao s prvim pivima meni je smrdilo na sir ako si ispoštovao sve sanitacijske korake pravilno i ako nisi otvarao fermentor za vrijeme fermentacije, s pivom je sve u redu. 22°C je opet malo previsoko, ali nije strašno.

-pričekaj 21 dan. prvo ti je pivo. strpljenje je majka dobrog piva. da li si mjerio uzorke FG-a? i samo još napiši koliki ti je bio OG za to pivo!

pozdrav i stavi nam slike da vidimo

[Sile]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

zanima me nesto u vezi whole leaf i pelleta? koja je razlika u tehnici i svojstvima hmeljenja sa jednim i drugim. koja je razlika generalno?

zanima me biscuit slad jer on ide u dosta americkih piva. e sad znam da se moze dobiti od pilsena ako ga se przi u pecnici na 150c dvadesetak minuta a on sa kombinacijom naseg pilsen malta 'postane' pale malt ako je to istina?

[pivska mušica]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

nema prevelike razlike između whole leaf i pellet hmelja, mada ja preferiram i uvijek ću radije koristiti whole leaf nego pellet. peletiranje se vrši u mašini koja usitnjava hmelj i onda ga pod pritiskom protiskuje kroz cijev i usljed toga se stvara određena temperatura od trenja, što može uzrokovati blagi manjak alfa kiselina, ali to je na deklaraciji onda napisano. znači prati %AA na deklaraciji i nećeš se zeznuti. također, navodno peletirani hmelj zbog toga što je usitnjen i što veća površina hmelja brže dolazi u kontakt sa sladovinom, ima nešto bolju utilizaciju od whole leaf hmelja, ali to se podesi u beersmithu ili beertoolsu (uvijek odaberite tip hmelja koji koristite - pellet, plug ili whole leaf)....u suštini ništa oko čega bi trebao brinuti, koju god formu da imaš, više brini o sorti i uklapanju u recept.

što se biscuita tiče, da, biscuit je jedini slad koji se može dosta precizno 'klonirati' tako što se prži pilsner i da, pale ale slad = pilsner + šaka biscuita

[Sile]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

a i boja je pretpostavljam kao i za pale malt u beertoolsu, nakon dodavanja šake biskvita u pilsen

[medo]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

This post was last modified: 02.01.2013, 12:55 by medo.

Pozdrav svima,
moj prvi post i prvo pitanje.

Danas sam naisao na pivsko bure za tocenje na lokalnoj pijaci i imam par pitanja.

Bure je od 50 l, tip trazi za njega 70KM,
bure vec ima ugradjenu cesmu a odozgo je jos uvijek onaj originalni otvor. Vjerujem da je to dobra cijena ako cu ga koristiti za kuhanje.

Medjutim oko otvora gore sam primijetio neke fleke, ono lici na hrdju ali neje hrdja nego... eto fleke tamnije boje...
dakle pitanje glasi da li je to opasno jer preptostavljam da je i u unutrasnjosti bureta tako stanje... dakle ako jeste da li je to nesto lose?

Dok pokusavam da nabaci sliku...
hvala unaprijed za pomoc.

---

za sad evo direktni linkovi, nesto ne mogu da skontam kako nabacujete slike ovdje
http://imageshack.us/a/img19/710/dsc00201wr.jpg
http://imageshack.us/a/img233/194/dsc00202vc.jpg

---

evo i cropano bas taj dio

http://img541.imageshack.us/img541/5379/dsc00202crop.jpg

[djulba]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

Ne znam šta bih ti rekao. ovo nije hrđa ali onaj var dole kod česme mi je sumnjiv. ova burad su definitivno kvalitetna i ko god je imao priliku da ih nabavi iskoristio ih je.

[medo]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

E djulba hvala na odgovoru...
i ja sad kada gledam fotke ponovo vidim da nije hrdja, dakle moze se ocistiti sigurno...

a var mi se takodje cini stabilan...
kako ja kontam, cesma mi treba za istakanje je li tako, a ovu cesmu bih zamijenio sa onom kuglastom sto nema gumicu nego je sva metalna...

[zis]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

This post was last modified: 02.01.2013, 01:36 by zis.

Ono nije hrdja i moze se izsmirglati sitnim vodobrusnim papirom bez problema ali ti je bolje kupiti bure bez cesme, ona sto je na buretu cini mi se da je od mesinga i neznam kako bi se ponasala kod kuhanja sladovine i smetali joj nizak Ph sladovine. Ako nadjes bure bez pipe kupi obavezno 70KM je solidna cijena.

[medo]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

This post was last modified: 02.01.2013, 01:53 by medo.

aha... hvala zis...

evo jos jedan crop same cesme i onog vara dole...

http://img703.imageshack.us/img703/1723/dsc00203crop.jpg

sta velite, nije bas sjajno jel da...

---

i dajte pls ako neko moze da mi kaze kako nabacujete slike ovdje, da se ne sramotim ovako sa ovim linkovima...