Amstelove kućne čarolije

[rafter]

RE: Amstelove kućne čarolije

Kad je bal nek' je na vodi!
Ja sada pravim od tri litre jer imaju takvo pakovanje na pumpi. Pa stavim 5ml na 3l. i to ti dođe nekih malo jače od 1,6ml po litri.

[Amstelovich]

RE: Amstelove kućne čarolije

Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
0,50 kg Barley, Flaked (1,7 SRM) Grain 2 8,8 %
5,00 kg Pale Malt (2 Row) UK (5,0 SRM) Grain 1 87,7 %
0,20 kg Caramel/Crystal Malt -120L (120,0 SRM) Grain 3 3,5 %
35,00 g Magnum [10,70 %] - Boil 60,0 min Hop 4 38,6 IBUs
12,00 g Citra [14,10 %] - Boil 5,0 min Hop 7 3,5 IBUs
12,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 5,0 min Hop 6 1,4 IBUs
21,00 g Magnum [10,70 %] - Boil 15,0 min Hop 5 12,6 IBUs
100,00 g Styrian Goldings [3,00 %] - Dry Hop 10,0 Days Hop 9 0,0 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [0,11 pt] Yeast 8 -

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,055 SG Measured Original Gravity: 1,046 SG
Est Final Gravity: 1,011 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,7 % Actual Alcohol by Vol: 4,7 %
Bitterness: 56,0 IBUs Calories: 427,1 kcal/l
Est Color: 11,0 SRM
Mash Profile

Ljudi Eureka !!! Otkrio sam pivo

Ovo mi je predzadnje kuhanje,nedavno sam je poceo piti i moram da kazem da je ispalo fenomenalno..
Pivo je bilo zamisljeno kao kuhanje da se potrose ostatci hmelja,ali je ispalo super..
Magnum je definitivno hmelj i po...Od predobre gorcine,do cuvanja uzda na 15 minuta..Citra i Cascade se osjete negdje u dubini iako je samo 12g. Goldings na suhom hmeljenju je sjedinio gorcinu i aromu..Mislim da je doprinos dao i Fawcett Halcyon Pale Malt u tijelu..Mozda ne klasican IPA malt al meni pase

Sve u svemu meni je ovo najbolja piva do sad pa eto reko da podijelim svoju radost sa vama

[mange_tout!]

RE: Amstelove kućne čarolije

styrian goldings je isto odličan hmelj za suho hmeljenje. nama se odličnim pokazao. meni čitav recept vrlo interesantan, nikada nisam zamišljao recept sa ovako malo kristala. doduše ne volim ni previše, ali 3,5%... i hmeljenje neobično, baš interesantan recept.

[Amstelovich]

RE: Amstelove kućne čarolije

Ma sve su mi pive bile malo amber zbog ovog 120 SR pa sam mislio manje stavit nebil piva sta svjetlija bila,a i ovaj Halcyon Pale Malt je biscuittako sa sam laicki prokonto da tijela nece faliti...

[mange_tout!]

RE: Amstelove kućne čarolije

znaš, ovdje je najbitnije da se tebi sviđa ma dobar ti je bazni. mi kuhamo sa pilsom, pa malo više stavimo (ali opet ne previše) kristala. bar nešto da dobijemo od sladne strane i magnum je meni isto tako, neću reći najbolji, ali najzahvalniji i meni najdraži hmelj. najbolja gorčina mi je od njega, a evo vidim da je odličan i u kasnim dodavanjima.

[Amstelovich]

RE: Amstelove kućne čarolije

Ma magnum je par excellence sto bi Izet rekao
Iako sam jos u pocetku i ispitivanju ukusa raznih sorti jecma,hmelja,mislim da ce mi magnum biti najdrazi...
Postat cu ko Stane..Citra je zakon...mmm ovaj magnum je zakon

[Stane]

RE: Amstelove kućne čarolije

Ma magnum je par excellence sto bi Izet rekao
Iako sam jos u pocetku i ispitivanju ukusa raznih sorti jecma,hmelja,mislim da ce mi magnum biti najdrazi...
Postat cu ko Stane..Citra je zakon...mmm ovaj magnum je zakon

Eh da probaš ovu APA što sam zadnju napravio, ma citra je stvarno zakon naravno ako je friška i dobro skladištena

[zis]

RE: Amstelove kućne čarolije

Ma magnum je par excellence sto bi Izet rekao
Iako sam jos u pocetku i ispitivanju ukusa raznih sorti jecma,hmelja,mislim da ce mi magnum biti najdrazi...
Postat cu ko Stane..Citra je zakon...mmm ovaj magnum je zakon

Eh da probaš ovu APA što sam zadnju napravio, ma citra je stvarno zakon naravno ako je friška i dobro skladištena

Jos da probas Nelson Sauvin odmah bi promijenio misljenje .

[Amstelovich]

RE: Amstelove kućne čarolije

Ko? Ja ili Stane?

[zis]

RE: Amstelove kućne čarolije

Ko? Ja ili Stane?

Stane naravno, a ako ti nisi do sad imao priliku obavezno probaj.

[Amstelovich]

RE: Amstelove kućne čarolije

Drustvo,mislio sam kuhati Black Ipa.
Kuham sa obicnom pipovacom koja je ovdje po misljenju vodovoda meka. Pive su ispadale dobre,uglavnom sam kuhao Apa i Ipa. Zadnji put mi je musica rekao da ubacim 2-3 g gipsa,i mogu reci da je bila dosta reskija i suhlja nego prethodne,sto mi se svidilo.

Dali da koristim istu foru i za Black ipu,buduci da jos nisam usao u to podesavanje vode?

I jos jedno pitanje, dali bi ovaj sastav vode bio dobar za Porter?
Kupovna voda Hebron

Ca 105
Cl 14
K 3
Mg 16
Na 6
NO3 0,5
NO2 0,01
SO4 41
HCO3 360
ph 7,5

[pivska mušica]

RE: Amstelove kućne čarolije

Teško je bilo šta reći za tu Black IPA kad ne znaš sastav vode iz vodovoda. Koliko je to meko. Mekom vodom se smatra ona koja ima od 0-60 ppm ukupno otopljenih minerala, a umjereno meka je ona koja ima 61-120 ppm. Presirok je spektar, a zavisno u kojem dijelu spektra ti je voda, kontas kako ćeš je prilagoditi.

Dodavanjem gipsa rizikujes da ćeš previše spustiti pH, ali to ne možemo znati bez cijelog izvještaja za vodu.

Ja bih na slijepo ubacio opet par grama gipsa, ali sa sigurnošću ne mogu reći jer nemaš podataka. Pretpostavljam da nece biti problema jer u black ipa ne ide puno tamnih sladova.

Sto se portera tice, ja bih ovu vodu sa 360 ppm HCO3 malo razrijedio sa destiliranom, recimo nekih 20% i dodao malo CaCl da povecam Cl u konacnoj vodi, ali moze proci i ovako.

Samo svaka prica i analiza vode bez tacnog recepta, sastava vode i tacnih kolicina vode za ukomljavanje i ispiranje je uvijek bazirana samo na pretpostavkama