Pocetnik RI

[Kazbek]

Pocetnik RI

Pozdrav svim forumasima i pivoljubcima!
Da se predstavim. Dolazim iz Rijeke i moja je prica ispricana naime vec dugo citam forum i pratim postove ali zbog pomanjkanja vremena tek sad skupio opremu i krecem ka svojem prvom all grain pivu!
Kako je u Hrvatskoj odnedavno prosirena ponuda piva i osim domacih komercijalnih moze se doci i do nekih craft i stranih piva dosta sam probavao i zakljucio da bi za prvo pivo kuhao APA pa sam u potrazi za nekim takvim receptom.
Na ovoj stranici cu pisati recepte i moja kuhanja pa mozete slobodno uskocit sa kakvim prijedlogom, kritikom ......
Da neduljim...jos jednom !!

[mange_tout!]

RE: Pocetnik RI

Pozdrav i rebi i dobro dosao

[pivska mušica]

RE: Pocetnik RI

I od mene pozdrav Kazbek, imas dobar nick Ne ustrucavaj se pitati ako negdje nesto zapne.

[Stane]

RE: Pocetnik RI

Također dobrodošlica, ja mislio tema o hmelju baš nedavno naručio Kazbek

[DenPal]

RE: Pocetnik RI

Pozdrav svim forumasima i pivoljubcima!
Da se predstavim. Dolazim iz Rijeke i moja je prica ispricana naime vec dugo citam forum i pratim postove ali zbog pomanjkanja vremena tek sad skupio opremu i krecem ka svojem prvom all grain pivu!
Kako je u Hrvatskoj odnedavno prosirena ponuda piva i osim domacih komercijalnih moze se doci i do nekih craft i stranih piva dosta sam probavao i zakljucio da bi za prvo pivo kuhao APA pa sam u potrazi za nekim takvim receptom.
Na ovoj stranici cu pisati recepte i moja kuhanja pa mozete slobodno uskocit sa kakvim prijedlogom, kritikom ......
Da neduljim...jos jednom !!

Pozdrav,

i dobro došao, i ja sam iz Rijeke i početnik sam takodjer s tim što sam do sada skuhao dve ture i sad planiram treću ovaj vikend.

[Kazbek]

RE: Pocetnik RI

Pozdrav,

i dobro došao, i ja sam iz Rijeke i početnik sam takodjer s tim što sam do sada skuhao dve ture i sad planiram treću ovaj vikend.
[/quote]

Hvala svima na dobrodoslici "bolje vas nasao"!
super da ima neko iz Ri ! 2 kuhanja ,za mene si pivar i po !

[Kazbek]

RE: Pocetnik RI

This post was last modified: 23.10.2015, 06:49 by Kazbek.

Prvo kuhanje. Htio bi nesto ne previse komplicirano. Izbor se sveo na 3 recepta, pa
Ako moze pomoc oko izbora. Nedavno sam probaood brew dog punk ipa pa mozda nesto tako...
1.
Style: American Pale Ale
Boil Time: 60 min
Batch Size: 20 L
Boil Size: 30 liters
OG: 1,054
FG: 1,010
IBU: 38

5 kg NG Pilsen 91 %
0.5 kg Cara 45 L 9 %

5 g Magnum [14,5 % AA] - Boil 60 min
20 g Citra [13,6 % AA] - Boil 10 min
30 g Citra [13,6 % AA] - Boil 5 min
50 g Citra [13,6 % AA] - Aroma Steep 20 min
50 g Chinook [11,6 % AA] - Aroma Steep 20 min
1 paketić US-05

2.
Old
Batch size: 20 L
Boil size: 28 L
Boil time: 60 min
OG: 1,051
FG: 1,011
IBU: 36

NG slad 5 kg (92,6 %)
Cara 45L 0,4 kg (7,4 %)

Cascade 5,6 % AA 25 g FWH
Cascade 5,6 % AA 30 g 10 min
Cascade 5,6 % AA 30 g 5 min
Cascade 5,6 % AA 30 g 0 min
Citra 14,2 % AA 50 g 0 min

3.
Bloody hop (recept pivske musice smanjen na 1/4)
Kako mi je ovo prvo kuhanje ne bi htio nepotrebno komplicirat.
Prvi je recept pobjednicki sa III hrvatskog natjecanja u apa kategoriji a drugi je istog autora .

[Stane]

RE: Pocetnik RI

Oba odlična ja bih ipak izabrao ovaj prvi

[Kazbek]

RE: Pocetnik RI

This post was last modified: 27.10.2015, 12:41 by Kazbek.

Evo odlucio sam se za APA sa citrom.
Negdje sam nasao da je cara 45l ustvari cara 120.
Sta mislite da li bi dobio sta da ng slad zamjenim sa maris otter sladom ili sl.
Zzanima me ako narucim samljeven slad koliko moze stajat tako jer neznam tocno kada bi kuhao.
Zanima me i aroma steep 20 min. Da li to znaci da iskljucim plin , stavim hmelj i cekam 20min i nakon toga izvadim sve hmeljeve koje sam stavio od pocetka kuhanja i pocinjem hladit sladovinu. Sta je sa tim da sladovinu treba nakon kuhanja sto brze ohladit ?

---

Nasao sam jos poneki podatak o receptu kojeje iznio autor.
Ukomljavanje na 65 66 stupnjeva 60min
Fermentacija na pocetku 16 -18 a kasnije cca20 stupnjeva.

[Stane]

RE: Pocetnik RI

Nemoj maris otter, može ali do 400gr, bolje ti je onda kupi pale ale slad dodaj crystal 400gr i to je to što se tiče sladova.
Samljeven slad može stajati ako je dobro skladišten ali što ga prije turiš na kuhanje to bolje.
Aroma step može ovako kako si opisao ali hmeljeve ne vadiš do kraja hlađenja jedino možeš kad kreneš sa hlađenjem izvaditi onaj koji si dodao za gorčinu.

[zlimfur]

RE: Pocetnik RI

ja od drugog kuhanja radim kako je musica negdje u nekom postu preporucio, nakon ubacivanja zadnjeg hmelja (onaj na nula minuta), spustimo temperaturu na 80°C i tako ostavimo 20 minuta (temperatura nastavi padati u tih 20 minuta, ali ne tako brzo, kao kad ukljucimo hladnu vodu da kruzi) i poslije 20 minuta ohladimo do kraja..

[Kazbek]

RE: Pocetnik RI

Hvala svima na odgovorima. Cini mi se sve to dosta slicno.
Sto se tice slada i ostalog drzat cu se recepta.
Ovih dana cu narucit i sljedeci vikend kuhanje.