Pocetnik RI

[Kazbek]

RE: Pocetnik RI

Spremam se za drugo kuhanje. U potrazi za receptom naisao sam na forumu temu"vas omiljeni recept" i mislim da je idea super ....da mi pocetnici ne izmisljamo toplu vodu nego ovako kuhamo nesto provjereno. Molio bi iskusnije pivare da tu i tamo upisu koji recept !

[Kazbek]

RE: Pocetnik RI

2. KUHANJE : SCHWARTZBEIR
Odlucio sam se za ovaj provjereni recept za moje drugo kuhanje.
Ima par verzija na forumu ovog recepta i svi su vise nego zadovoljni. Baza za recept je 70 % Pilsner 20% munich 6% crystal i 4 % carafa.
Od hmeljeva se koristi magnum (imam) , perle , tettnager.
Kvasac colonia F ...narucena...cekam.
Moze li charafa 1 ili 3 jer 2 nema kao i crystal120 jer 60 nema?
koja kombinacija hmelja bi bila "najbolja"?
kako nemam beersmeath moze li mi neko sloziti recept za kolicinu da mi stane u 30 l fermentator?
Ima dosta recepta na forumu , ali mi se tesko upustat u njihovo pretvaranje jer nemam iskustva i znanja.
Evo ako neko uhvati malo vremena....hvala !

[pivska mušica]

RE: Pocetnik RI

pazi samo da carafa bude carafa special dehusked, a ne obicna. za recept ne mogu sad, ali ti poslije slozim, ako zaboravim podsjeti me na pp.

sto se kristala tice, to je najvjerovatnije ista stvar, jer se on oznacava sa americkim ili evropskim oznakama za boju (SRM i EBC) 1SRM = 2 EBC pa je taj koji si ti nasao najvjerovatnije oznacen sa SRM 60 sto je jednako EBC 120.

Sto se hmelja tice preporucujem kombinaciju magnum i tettnanger.

[Kazbek]

RE: Pocetnik RI

This post was last modified: 10.12.2015, 12:54 by Kazbek.

Super !
Hvala Mušice ! Kad uhvatis vremena .... nije hitno !

---

Slad nabavljam u sve za pivo. ImaCARAFA SPECIAL TYPE 1 – WEYERMANN i pise da su mu skinute ljuskice i da je odgorcen. Da li je to to ili da potrazim negdje drugdje?
I da se upotrebljava za schwartzbier.

[mange_tout!]

RE: Pocetnik RI

Da, to je taj slad. Sretno sa kuhanjem.

[Kazbek]

RE: Pocetnik RI

Otvorio pivo! Proslo je tjedan dana od flasiranja. Pivo je aromaticno i ugodne gorcine, osjeti se hmelj! Presretan sam! Isplatilo se truda! Veliko je zadovoljstvo piti vlastito pivo!
Pivo je malo mutno ali to je zadnja boca i slikano je mobitelom...
Pjena je obilna ali padne kroz koju min. Da sam negdje narucio ovo pivi bio bi zadovoljan! Hvala svima sto ste mi pomogli da uzivam u vlastitom pivu!!!!

[mange_tout!]

RE: Pocetnik RI

Super. Pusti ga još mjesec dana, još će bolje biti.

[pivska mušica]

RE: Pocetnik RI

slazem se sa mange, ostavi jos nekih mjesec dana, izbistrit ce se u flasama dodatno. kod sipanja u casu samo pazi da ne izlijes talog.

[Kazbek]

RE: Pocetnik RI

This post was last modified: 22.12.2015, 09:44 by Kazbek.

Schwartzbier
4-C Schwarzbier (Black Beer)
Author: Davor
Date: 21/12/2015




Size: 25.0 L
Efficiency: 76,0%
Attenuation: 70,0%
Calories: 167.52 kcal per 12,0 fl oz

Original Gravity: 1.050 (1.046 - 1.052)
|==================#=============|
Terminal Gravity: 1.015 (1.010 - 1.016)
|=====================#==========|
Color: 39.7 EBC (33.49 - 59.1)
|===========#====================|
Alcohol: 4.59% (4.4% - 5.4%)
|==========#=====================|
Bitterness: 28.4 (22.0 - 32.0)
|==================#=============|

Ingredients:
4.1 kg (69.4%) 4.1 kg Pilsner Malt - added during mash
1.2 kg (20.3%) 1.2 kg Munich TYPE I - added during mash
0.35 kg (6.0%) 0.35 kg Crystal 60 - added during mash
0.25 kg (4.2%) 0.25 kg Carafa Special TYPE II - added during mash
45 g (69.2%) 45 g Perle (5,5%) - added during boil, boiled 60 m
20 g (30.8%) 20 g Tettnanger (3,8%) - added during boil, boiled 15 m
1 ea 1 ea Brauwerkstatt Colonia F

-Ukomljavanje sa 15.5 L vode koja u mash tunu nakon izjednacavanja mora imati 72°C; Target temperatura za vrijeme ukomljavanja: 65,0 °C
-Trajanje ukomljavanja: 60 min
-Ispiranje: 18.5l vode zagrijane na 85C
- Primarna fermentacija idealno na 18C, 13 dana, a sekundarna sto nize uspijes spustiti 0C to bolje, dodatnih 10 dana
- Gaziranje sa 6.5g secera po litri

Hvala Musici na skaliranom receptu !
Umjesto carafa 2 stavit cu carafa 1 uvecan za 10 % (0.280kg)
Sto se tice hmelja na 60min perle bi zamjeblnio magnumom jer ga imam pa me zanima vas savijet koliko da ga stavim ?

[pivska mušica]

RE: Pocetnik RI

mozes zamijeniti, to je ok zamjena. cak i bolji od perle. samo moras napisati koliko imas AA% u tom magnumu.

[Kazbek]

RE: Pocetnik RI

mozes zamijeniti, to je ok zamjena. cak i bolji od perle. samo moras napisati koliko imas AA% u tom magnumu.

Magnum je 11.5 AA

[pivska mušica]

RE: Pocetnik RI

stavi onda tog magnuma 20g umjesto perle i to ce biti ok