Ko što neko reče, stari član prvo kuvanje

[pivska mušica]

RE: Ko što neko reče, stari član prvo kuvanje

samo jedna opaska

Ne mjeri se FG tri dana za redom, nego se mjeri dva puta sa razmakom od 72 sata. ako u tom periodu nije doslo do promjene gustoce, pivo je najvjerovatnije sigurno za flasiranje.

[Mornar]

RE: Ko što neko reče, stari član prvo kuvanje

U pravu si šefe, 3 days apart.

[galabl]

RE: Ko što neko reče, stari član prvo kuvanje

Taj "lag time" ili vrijeme odlezavanja u fermentoru nakon sto je fermentacija zavrsila je bitan jer za to vrijeme se odvijaju razni procesi kojim nestaju neke nepozeljne stvari u pivu, tako da je preporucljivo da se ostavi te tri sedmice u fermentoru. Psenicna piva se mogu i ranije flasirati, jer su kod njih neki od tih ukusa i pozeljni.
Ja ova nepsenicna flasiram 21. dan, izmjerim samo jednom FG na taj dan flasiranja.

[pivska mušica]

RE: Ko što neko reče, stari član prvo kuvanje

Ako mogu opet da se umijesam 'Lag time' je vrijeme od ubacivanja kvasca u sladovinu do pocetka fermentacije. To je vrijeme u kojem se kvasac adaptira na nove uslove, apsorbira sav dostupan O2 iz okruzenja i trosi zalihe glikogena uz pomoc kojeg gradi celijsku membranu. Znaci to su prvi sati nakon sto se doda kvasac u sladovinu. Sto je kraci 'lag time', odnosno sto prije krene fermentacija to bolje. To je takodjer znak da smo dobro pripremili sladovinu i kvasac, da je sladovina dobro zasicena kisikom, da je pitching temperatura bila dobra i da kvasac nije sokiran. Normalno vrijeme za lag time je izmedju 6 i 12 sati, ali zavisno od mnogih faktora moze potrajati i krace, ali i duze.

A sto se tice postfermentacijskih procesa koje spominjes, u pravu si.

[galabl]

RE: Ko što neko reče, stari član prvo kuvanje

Ako mogu opet da se umijesam 'Lag time' je vrijeme od ubacivanja kvasca u sladovinu do pocetka fermentacije. To je vrijeme u kojem se kvasac adaptira na nove uslove, apsorbira sav dostupan O2 iz okruzenja i trosi zalihe glikogena uz pomoc kojeg gradi celijsku membranu. Znaci to su prvi sati nakon sto se doda kvasac u sladovinu. Sto je kraci 'lag time', odnosno sto prije krene fermentacija to bolje. To je takodjer znak da smo dobro pripremili sladovinu i kvasac, da je sladovina dobro zasicena kisikom, da je pitching temperatura bila dobra i da kvasac nije sokiran. Normalno vrijeme za lag time je izmedju 6 i 12 sati, ali zavisno od mnogih faktora moze potrajati i krace, ali i duze.

A sto se tice postfermentacijskih procesa koje spominjes, u pravu si.

Lapsus.. mislim na ono vrijeme poslije

[Mornar]

Ko što neko reče, stari član prvo kuvanje

Moze neki recept za Pils, tura 15l? Nemam veci lonac za kuvanje pa pravim po 2 ture od 15l... Ako moze i neka kombinacija da napravim dvije-tri razlicite ture sa istim baznim sladom, ogranicen budzet sta da se radi
Mislio sam uzimati sirovine od Oldbridza.


Sent from my iPhone using Tapatalk

[mange_tout!]

RE: Ko što neko reče, stari član prvo kuvanje

To ti je lager. Imaš li uslove za lager? Obično ide i dekokcija. Ako si početnik bilo bi dobro da se malo ispraksaš na ale pivima, pa onda da pređeš na lagere.

[Mornar]

Ko što neko reče, stari član prvo kuvanje

This post was last modified: 22.03.2016, 11:05 by Mornar.

Mislio sam da je pils malo drugaciji od lagera. Za lagere samo znam da stoje na razlicitim niskim temperaturama radi bistrenja... :/
Moze onda neki ale, samo da nije indian, moze i dry stout nesto tipa ginis


Sent from my iPhone using Tapatalk

[mange_tout!]

RE: Ko što neko reče, stari član prvo kuvanje

Ginis klasični ide ovako:
70% bazni
20% ječmene
10% roasted barley
Kvasac s-04
Za gorčinu neki engleski hmelj na 60 minuta (ekg, target...)
Ukomljavanje 64 stepena 90 minuta
Kuhanje 90 minuta
Og 1.038 fg 1.008
Ibu 45
Abv 3.8%

[Mornar]

Ko što neko reče, stari član prvo kuvanje

Hvala!


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Mornar]

RE: Ko što neko reče, stari član prvo kuvanje

Mali update što se tiče mog prvog (upropaštenog) piva
Da podsjetim, dvije ture po 15l sam kuvao, u obje sam zeznuo to što sam sladovinu kuvao na 68c umjesto na 100c, a u prvoj još i to što sam hemlj kuvao zajedno sa sladom, pa sam posle u fermentor dodao 1-2l prokuvanog hemelja da bi dobio bilo kakvu gorčinu.
Flaširao sam obe ture, u prvoj je FG 1.015, u drugoj 1.010. Druga je ok, prva nak. Dobro je da sam išta dobio, očekivanja su bila nikakva. Šećer sam dodavao preko dozera, i smaranje je tako raditi.
Nisam još kupio beer tree ili kako se već zove, pa sam koristio gajbu pivsku koju okrenem naopako, i stane 8 flaša da se cijedi, koje su stoje u škafu sa vodom sa oxijem. To je to.
Jedno pitanje, par flaša sam ubacio u frižider. Smijem li i ostale ubaciti?
Jedva čekam da kuvam novu, valjda konačno i "ispravnu" turu.

[mange_tout!]

RE: Ko što neko reče, stari član prvo kuvanje

biće treća sreća najveća

možda će ti lakše biti da prilikom flaširanja rastopiš šećer, staviš ga u bottling bucket (posebnu plastičnu bačvu) i na to preliješ pivo nego da u svaku bocu doziraš šećer.