Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

[pivska mušica]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

zato ja suho hmeljim u dm vreći i kad završim dobro iscjedim vreću. koliko zbog piva koje bih izgubio, toliko i zato što vjerujem da tim cijeđenjem izbijem još arome iz hmelja. a i nema zezanja s pretakanjem..... naravno, sve ide strogo sterilno, na rukama gumene rukavice sterilne itd.....

[pivska mušica]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

aha, zaboravio sam napomenuti, u vreću obavezno ubacim par većih staklenih klikera sterilnih da potone u pivo, a onu vezicu zavežem gore za poklopac, tako da u svakom trenutku mogu izvući vreću za tu vezicu, a da hmelj cijelo vrijeme bude pod površinom piva....

[Sile]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

Mozda nije skolski primjer ali dry hopao sam obicne peletke onako zdravo seljacki direktno u fermentor. Osim sto je aroma svakako bila odlicna, ne znam sto sam tim nacinom gubio i riskirao. Naravno da treba paziti,no kako su ipe malo zahmeljenije vjerujem da su i otpornije na infekcije.

[sarajevskopivo]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

@rale mislim da sam to vec negdje spomenuo, ali i ja sam poceo direktno hmelj ubacivati i mogu potvrditi da je razlika drasticna. Ako jos radis cold crash onda se sve istalozi na dno i dobijes bistro pivo.

Poz.

[Sile]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

e ovako. danas otvorim bačvu od 50l u kojoj je 43l SnPa. Dakle, osmi dan od kuhanja, prvi put otvorim danas uopće bačvu prije 21 dana čisto da uzmem uzorak da vidim da li je već 'odradio' kvasac ili pak trebam još čekati. I jest, zbilja spustio je FG na 1.010 i ne pada mi još na pamet flaširati sljedećih 14 dana.

Međutim ostao sam zbunjen . Otvorim bačvu (btw. sve po receptu i išlo je 140g cascadea na 0min u ovo pivo) i uopće ne osjetim cascade, onu njegovu aromu, ni najmanje..Osjetim neki neutralni miris, čak bi se usudio reći da ga nema,nekako je..alkoholan ili vuće na weizen nemam pojma.

Sad postavljam dva pitanja:

1. Da li je moguće da je još prerano da bi cascade dao svoje arome i treba mu 2-3 tjedna da baci aromu na 'vidjelo'?

2. Nešto sam zaj..ao, upropastio ili je nešto pošlo o zlu?

[sarajevskopivo]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

Meni je cijela soba mirisala po cascade-u. Kako je mirisao kad si otvorio paketic? Gdje si ga drzao dok ga nisi stavio u pivo? Jesi koristio pellet?

Ja bih jos malo dodao kao dry hop.

[pivska mušica]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

trebalo bi mirisati, ali baš. možda je bio star hmelj? jel bio vakumiran? kako si ga čuvao?

[Sile]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

Ma dobio posiljku iz beershopa i odmah ga sutra skuhao. Jednostavno znam ja yto je snpa jer jos iza pretakanja barem par puta pomirisem bacvu,ali ovaj puta prvi puta pravim 50l. Radio sam dvije ture po 23g cascadea i 74g u 0min uz magnum za goexinu pa sam pretocio u veliku bacvu nakon kuhanja..ohladilo se u komori za tri sata i otvorio komoru i ubacio 2 kvasca safalea. On je odradio svoje na 1.010,a sad...aroma nije bas na prvu jaka kakvu sam ocekivao..

[Sile]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

pivska mušice, ti si mi relevantan za ovo pitanje..kako prepoznati muške cvjetove na stabljici hmelja i kada i kako se one režu?

[pivska mušica]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

vrlo je jednostavno. sve što podsjeća na šišarkicu hmelja je ženska biljka i poželjna je u pivu. kod hmelja ženski cvjetovi/plodovi su na jednoj lozi, a muški na drugoj. znači ne može na jednoj lozi biti i muški i ženski cvijet, odnosno to je vrlo,vrlo rijetko.

muški cvijet izgleda ovako i ovo ne valja za pivo



a ženski izgleda ovako i ovo tražiš

[Sile]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

A kad se rezu muskí cvjetovi ili sl.?

[raix]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

prilikom flasiranja, tj. pretakanja iz fermentora u posudu za flasiranje sam povukao malo taloga. posto sam pre pretakanja dodao secer za karbonizaciju nisam hteo da cekam da mi se sve to ponovo slegne pa tek onda da flasiram.
pitam se kolioko sam z... stvar sa tim talogom?
da li to znaci da cu sada samo u flasama imati vise taloga nego inace ili ce se dogoditi jos nesto? npr. kabooom!