Prvi koraci pivara pocetnika

[danny_boy]

RE: Pomoc oko recepta

Mogu da ubacim fermentor u zamrzivac na par sati oa nazad u frizider i da dodam flase ali se plasim dace da se mucka mnogo. Ovako imam 15 flasa pa sta uradim. Nadam se dacu stici da sredim zamrzivac i sct do sledeceg kuvanja pa da olaksam bar taj deo

Radio sam i to, nije bilo problema sa pivom. Direktno iz ugostiteljskog frizidera prebacio u onaj stari veliki zamrzivac. Odradio cold crash i kegirao. Nije bilo problema. Samo se mora raditi pazljivo. Poklopac se ne smije dizati. Ako se malo mucka nema problema kod spustanja bitno je kod podizanja da toga ne bude. Ne bi bilo lose prije toga da preko fermentora prebacis vrecu sto se koristi za smece da ga bolje zastitis u zamrzivacu.

[Swup]

RE: Pomoc oko recepta

Probacu tako.
Kacim slike celog kuvanja samo da osposobim komp.
Pa za dve nedelje degustacija
Ako budete svracali za BG svratite verujem da nece biti nesto posebno ali svakako verujem da ce biti bolje od komercijalnih
Javljam kako ide dalje. Hvala

[Swup]

RE: Pomoc oko recepta

This post was last modified: 31.07.2018, 06:53 by Swup.

Fg 1010 prebaceno u zamrzivac sa kesom i sterilnim termometrom tako da pratim temp.
Kad dodje do 5-6 c vracam u frizider sa flasama nadam se da ce drzati bar malo duze od 24h
Planiram da kuvam za vikend SNPA po musicinom receptu a ovo cekam pa sta bude.
Nasao sam balon od 25 l za flasiranje tako da necu sipati secer u flase ?
Na kojoj temp da drzim flasirani pivo u podrumu mi je oko 19 nadam se da je to ok

---

Malo slika sa proslog kuvanja dosta improvizacija ali sta je

---

---

Malo sam rasklonio stiropor oko frizidera kadsam vadio ali to je trenutno komora porucen je stc 1000 nadam se da ce stici do kraja sledece ture.
Da se otarasim ove muke oko prebacivanja i menjanja flasa.

---

[Swup]

Pomoc oko recepta

Napredujemo

[Swup]

Pomoc oko recepta

Uspeo da sam spustim na ovoliko veceras flasiram ne mogu da ostavim duze

[Swup]

Pomoc oko recepta

This post was last modified: 02.08.2018, 09:23 by Swup.

Stajalo je na 3.3 -5.2 skoro 48h vecera flasirano sa 6.5g na litar tako da cekamo rezultate.

---

---

54 flase od 0.5 i ovo ostalo u casu.
Nije se izbistrilo koliko sam ocekivao ali je verovatno trebalo jos vremena, kad se otvori prva saljem slike.

---

Imao sam pomoc pa je bilo lakse .
Za vidend se kuva SNPA po musicinom receptu do tad je i chiller gotov.
I ova tura ide frizider sa flasama a nadam se da ce do sledece stici stc pa ce biti lakse i oko kontrole temp.
Probao sam da isperem kvasac videcemo sutra sta se desava sa tim.
Imam jedno pakovanje tako da i ako ne uspe nema veze.

---

Nisam uspeo da napravim bottling bucket tako da sam sipao secer u flase.
Za sledece flasiranje obavezno se sredjuje !!!!!!!!!!

[Stane]

RE: Pomoc oko recepta

Sve je od početka odrađeno onako fino opušteno majstorski, svaka čast i čestitam na prvoj turi, ovo bi trebalo biti fino pivo.
Jesi li probao uzorak? i ako jesi, kako ti se čini?

[Swup]

Pomoc oko recepta

Hvala Stane.
Posle komercijalnih je zurka u ustima
Pivo je mutno hmelj se oseca poprilicno ali mi fali gorcine.
Nadao sam se da ce se izbistriti vise , verovatno sam malo promuckao fermentor prilikom podizanja na sto.
Na kojoj temp treba da stoje flase oko 20c ili moze i koji vise ?

[zlimfur]

Pomoc oko recepta

18 do 20c ti je optimalno nekih 10ak dana, da kvasac fino pojede secer. Poslije bi bilo dobro da su na hladnijem, ali svakako nece potrajat..

Sent from my HUAWEI GRA-L09 using Tapatalk

[Swup]

RE: Pomoc oko recepta

Odlicno u podrumu je oko 19. Posle ide u frizider i krece odbrojavanje

[Stane]

RE: Pomoc oko recepta

4. kad prođe sat vremena skini sa vatre izvadi one prve hmeljeve i ubaci 70 g EKG i 15 g Magnuma i drzi 10 min i izvadi i njih i onda kreni da hladiš pivo.
Hmelj koji ide za gorčinu, možeš izvaditi nakon 60 minuta kuhanja ali i ne moraš, možeš ostaviti i do kraja hlađenja.
Hmelj za okus i aromu (dodavanja prije kraja kuhanja) u pravilu se ostavljaju do kraja hlađenja, time se izvlači više arome a i dobije se još malo na gorčini.
Nije bitno ako je mutno, bitno je da je tehnički ispravno i ukusno pivo, bistrina će doći vremenom..

[dandrug]

RE: Pomoc oko recepta

Kad se gazira biće to dovoljno gorko. Ovo je recept za 27 IBU (jedinica gorčine) a ako želiš gorče ti sebi naštimaj da bude 40 IBU ili čak više. Klon SNPA po onom receptu mislim da ima oko 60 IBU (piše tamo 40-ak IBU jer prije se mislilo da kad skineš pivo sa vatre hmelj ne daje gorčinu) pa ćeš uporediti sa ovim i vidi sta ti odgovara. Ovo što Stane kaže za hmelj da se ostavi to može za one koji pivo ohlade za 10-ak minuta, a hladiti pivo sat i po i ovo sve ostaviti nema smisla.

I vidis kako samo šaka roasted barley ofarba toliku količinu piva