Danas kuvam!

[Dola]

RE: Danas kuvam!

1. NEIPA sa citrom, amarilom i simcoe. 15 grama hmelja po litri. Biće oko 6,5% alkohola. Podešena voda na 120 hloridi i 60 sulfati. Pšenični slad 10% i ovsene pahuljice 25%.

2. Session IPA na oko 4.5% alkohola. Hmeljevi Simcoe i Amarilo. Ukupno oko 7 grama po litri.

Za oba piva - kveik kvasac.

[zlimfur]

RE: Danas kuvam!

jel ima neki poseban razlog za ovsene pahuljice?

[Dola]

RE: Danas kuvam!

U sva New England piva ubacujem 20-30% ovsenih. Ideja je da obogate tijelo. Po pravilu podignem temperaturu ukomljavanja + ovsene i psenicne pahuljice... i pivo bude "gusto"... kao gusti sok.
Neprozirno mutno takodjer.

[zlimfur]

RE: Danas kuvam!

U sva New England piva ubacujem 20-30% ovsenih. Ideja je da obogate tijelo. Po pravilu podignem temperaturu ukomljavanja + ovsene i psenicne pahuljice... i pivo bude "gusto"... kao gusti sok.
Neprozirno mutno takodjer.

to u neipi lakse postignes sa nekih 4-5% psenicnog slada. nisam nikad koristio ovsene pahuljice, pa me zbog tog zanimalo.

[Dola]

RE: Danas kuvam!

Ovsene redovno trpam i u NEIPA i u staute. Matematika kaze da viskozitet podignu 10-15 puta.

[Dola]

RE: Danas kuvam!

Kveik Pilsner na 5 - 5,5% alkohola. U pilsner slad dodano 4% svijetlog kristala. Kveik je Hornindal a temperatura fermentacije na 22 C.

[zlimfur]

RE: Danas kuvam!

danas kuham neki njemacki landbier, recept postavim na zlimfurovace.

[Dola]

RE: Danas kuvam!

1. Stigla nova vreća Mozaika iz berbe 2019. i red je da se napravi neki Single Hop Mosaic Pale Ale. Oko 6 grama hmelja po litri piva... oko 5,5% alkohola. Kvasac - Kveik na temperaturi oko 22 C.
2. Nešto lagano... oko 4.5% alkohola sa Kveikom na 30 C i samo 3 grama hmelja po litri piva. Nešto kao Blonde Ale. Ponovo single hop Mosaic.

[Dola]

RE: Danas kuvam!

Americko psenicno sa Mozaikom i Amarilom. Bice oko 5.5% alkohola. Kvasac kveik. IBU oko 20. Nestalo struje pa je ukomljavanje trajalo 3-4 sata. Boja mi nekako sivkasta. Ostalo je OK.

Plan je da u jedan keg dodam 2 dcl soka od aronije.

[Dola]

RE: Danas kuvam!

This post was last modified: 27.02.2020, 04:04 by Dola.

......

[Dola]

RE: Danas kuvam!

RIS na 10-12% alkohola i nekakav lagani porter na oko 5%. Kvasac kveik. Hmeljevi - Nugget za gorcinu i Fantasia za aromu.

[Dola]

RE: Danas kuvam!

Ostalo mi od jučer 30ak litara sladovine... OG 1.036. Dodati malo desktroze i dok se skuha... biće oko 4.5-5% alkohola. Dobro zahmeljiti i dobicu nekakvu Session Black IPA. Amarilo za draj hop... ubaciću i malo narandžine kore pred kraj kuhanja. Kvasac - Voss Kveik.