Danas kuvam!

[Dola]

RE: Danas kuvam!

Nakon ljetne pauze - dva singl hop pale ale sa hmeljevima iz Vojvodine - Columbus i Cenntenial. Malo preko 5% alkohola, ispod 40 IBU. Jedan sa pilsnerom, drugi sa pale maltom. Malo pšeničnog i malo dextrin slada, još manje aroma slada za boju. Par kegova sa draj hopom, par bez drajhopa. Kvasac - hornindal kveik. Temperatura 25C.

[Dola]

RE: Danas kuvam!

New England Pale Ale DDH Columbus, Centennial i Amarillo. Ispod 5% alkohola. 8-10 grama hmelja po litri piva. Hornindal kveik.

[Dola]

RE: Danas kuvam!

West Coass IPA, na oko 6.5% alkohola. Hmeljevi Nugget i Simcoe. Suho hmeljenje u keg tokom gaziranja.

[Dola]

RE: Danas kuvam!

NE Blonde na malo preko 4% alkohola. Hmelj columbus a suho hmeljenje u keg tokom gaziranja: simcoe i mosaic.

[Dola]

RE: Danas kuvam!

West Coast Dupla IPA na oko 8% alkohola. Columbus i Naget za gorcinu. Sentinijal i Simko za aromu. Suho hmeljenje u kegove - vidjecu sa kojim hmeljevima. Kvasac - Hornindal Kveik.

[Dola]

RE: Danas kuvam!

New England Pale Ale na oko 5% alkohola. Hmeljevi Columbus, Citra i Mosaic. Kvasac - Hornindal Kveik.

[Dola]

RE: Danas kuvam!

2 sladna piva, svijetlo i crveno (Irish red ale), na ispod 4.5% alkohola, za pola marke sirovina po litri piva.

[Dola]

RE: Danas kuvam!

1. Belgijsko pšenično, sa korijanderom i sušenom korom narandže na oko 5% alkohola. U jedan keg planiram ubaciti 1/2 kg malina.
2. Svijetlo, jeftino pivo, sa nešto višom tempreraturom ukomljavanja, na oko 4.5% alkohola. Praktično neki pseudo lager sa hornindal kveikom. Idu i protafloc tablete za brže bistrenje.

[Dola]

RE: Danas kuvam!

New England Pale Ale na manje od 4% alkohola. Citra i Mosaic... 6 grama po litri piva.

Planiram i Bijeli Staut do kraja sedmice. Stapici cimeta u boil i vanila tinktura u keg. Možda i neki espreso ili kokos liker u keg prije gaziranja. Ispod 7% alkohola. Puno svijetlog karamel slada i visoka temperatura ukomljavanja.

[zlimfur]

RE: Danas kuvam!

Poslije dugo vremena, dosla tura na red. Sinoc skuhana Fruit IPA. U orginalu ide Voss Kveik, ali njega cuvam za toplije dane.. Radio sam sa Verdant IPA kvascem od lallemanda.. Ide "malo" suho hmeljenje u burnu fermentaciju, a poslije kako treba suho hmeljenje. U kuhanju je sve citra, a na suho Mosaic/Citra u omjeru 4:1

[zlimfur]

RE: Danas kuvam!

U petak skuho american lager. Isprobavam lager kvasac koji smo kupili iz mikropeka. Sljedeci u pajpu je vienna lager.

[tp1988]

RE: Danas kuvam!

Pozdrav svima!
Prije par dana napokon smo se odvažili i skuhali prvo pivo (blonde ale nekakav   ). Par dana poslije probali smo još jednu turu istog recepta, za sada sve izgleda ok i po planu. Planirali smo ovih dana probati pšenično. Vidim da je dosta nezgodno dobiti super pšenično, pogotovo bez dobrih kvasaca. Ali evo nama je za početak cilj dobit samo nešto da se može piti i da ne bude inficirano. Pa ćemo se s vremenom uštimat  Kakav vam se čini recept:

otprilike 19-20 l u fermentoru

1 kg IREKS Pilsner Malt
2.5 kg IREKS Wheat Malt Light 
0.5 kg Weyermann Munich Type 1

6 g Magnum (13 AA) 60 min
11.5g SafAle WB06 ili 10g Bavarian Wheat M20

ukomljavanje na otprilike 67°C sat vremena 
temp. fermentacije 18-21°C

OG: 1046
FG: 1010
ABV: 4.68%
IBU:12
SRM: 4.03