Ukratko o cideru

[pivkana]

RE: Ukratko o cideru

Pozdrav!

Planiram da pravim Cider sa kupovnim sokom (100% jabuka, bez konzervansa naravno), nesto dekstroze i kvascem S-04. Da li je to ok?

Zanima me koliko dekstroze na 4,5 litre npr? i na kojim temperaturama se vrsi primarna fermentacija, na kojoj sekundarna (flasiranje, gaziranje) i koliko secera za sekundarnu? Kao i koliko vremena za prvu, koliko za drugu???

Nadam se da nisam preterao sa pitanjima. Hvala!

[pivska mušica]

RE: Ukratko o cideru

pozdrav, ne treba ti dekstroza u cideru, ni slučajno. što se soka tiče, ne znam, najbolji je sok od pravih jabuka iscjeđen. postoje neke sorte jabuka koje nikako nisu dobre za cider, a tu koliko se sjećam spada i zlatni delišes i još neke.

u pravom cideru navodno bi trebalo biti najmanje dvije različite sorte jabuka.

mada, nema razloga da ne pokušaš i sa ovim sokom kupovnim. samo nemoj stavljati dekstrozu, cider svakako završava jako suho, čak i kad se radi od soka od svježih jabuka a dekstroza će ti to još više isušiti.

što se fermentacije tiče, pusti ga na 18-19°C. S-04 će ti brzo završiti to.

pio sam nedavno cider sa S-04 i bio je ok što se kvasca tiče, ali mi je falilo slatkoće. to je uvijek problem sa ciderima.

[pivkana]

RE: Ukratko o cideru

This post was last modified: 25.08.2013, 11:38 by pivkana.

Ok, znaci bez dekstroze! Ne znam koliko ce onda alkohola ispasti...

Mislio sam kasnije da dodam natren ili steviu do odredjene slatkoce...

Kada hocu da karboniziram, koliko secera da stavim? ili ni tu ne stavljam?

i koliko kvasca na jedno 5l, ona pakovanja su koliko znam od 11 g, verovatno ne treba sve da stavim?

[pivska mušica]

RE: Ukratko o cideru

stavi četvrtinu kvasca. za karbonizaciju dodaj u svaku flašu po 6 grama običnog šećera. ja natren ne bi stavljao, a sa steviom bih pokušao.

[pivkana]

RE: Ukratko o cideru

hvala. eksperimentisacu ovih dana pa valjda ispadne nesto...javljam

Video sam brate u onim tvojim eksperimentima da si koristio balon umesto airlock-a...citao sam da da ljudi koriste i kondom...da li ce to proci bez ikakvih problema, treba li da se busi rupica na vrhu, kako sam negde procitao?

[pivska mušica]

RE: Ukratko o cideru

Ne moze to. Ima previse CO2. Ono u eksperimentu su bile jako male kolicine uzoraka od 0,4l i ja sam svakako balone poslije skinuo. Oni su bili tu samo kao indikator intenziteta i brzine fermentacije. Moras imati airlock ili blow off tube. To za kondome prvi put cujem isto.

[pivkana]

RE: Ukratko o cideru

evo ovde, hehe



http://www.youtube.com/results?search_qu...P8W6vUVjfI

valjda i probuse rupicu na vrhu kada se kondom naduva i navodno to je to...

[pivska mušica]

RE: Ukratko o cideru

pa ima smisla. kondomi su sterilni, a rupica je dovoljno mala da ne pušta ništa iz vana unutra. ne znam, ja bih ipak napravio blow off tube ako nemaš airlock, a ti vidi. to ti je jedini način da dobiješ jednosmjernu propusnost.

[djulba]

RE: Ukratko o cideru

Ja ne koristim kondome

[spajder76]

RE: Ukratko o cideru

Danas dosao cider kvasac.Sta je pametnije,razmnoziti ga ili oprati da imam za dvije ture po 20l

[pivska mušica]

RE: Ukratko o cideru

Bolje ti je operi ga poslije fermentacije. Bar po meni. Koji je to kvasac, jel wyeast?

[spajder76]

RE: Ukratko o cideru

Suvi sa hopandgrape od funtu