Proizvodnja domaćeg piva korak po korak

[mange_tout!]

RE: Proizvodnja domaćeg piva korak po korak

3. korak - Hladjenje, na koje se sve nacine moze izvrsiti? na koji nacin svi vi to radite? trenutno nemam bas 10.000 din za ovo:

http://www.mojepivo.com/oprema/hladjenje.html

kupiš bakrenu cijev i od nje napraviš chiller. ovaj ovdje od bakrene cijevi je 90 eura, a ti dobar chiller možeš napraviti za nekih 25 eura.

[Pop]

RE: Proizvodnja domaćeg piva korak po korak

This post was last modified: 04.09.2013, 05:45 by Pop.

90 eura immersion!! - Samo glupi amerikanci kupuju takvo nešto...(izvinte amerkanci)

---

Moj slijedeći veći projektić će biti counterflow chiller jer ujedno s njim mogu raditi whirpool.

[zis]

RE: Proizvodnja domaćeg piva korak po korak

Ili se bacis u trazenje plate chiler-a na otpadima, prodaju ga po cijeni inox-a na kilogram. Svoj plocasti izmjenjivac toplote sam kupio po cijeni 2 KM po kilogramu, skoro duplo jeftinije nego bakrenu spiralu koju sam do sada koristio.

[pivkana]

RE: Proizvodnja domaćeg piva korak po korak

This post was last modified: 04.09.2013, 08:53 by pivkana.

Pa napravi hladnjak sam. Jeftinije ce te izaci sigurno. Koliko je 10k dinara u eurima?

Uglavnom, hladjenje ti je jako bitno i nemoj podcijeniti ovaj korak.

kao sto je napisano, skoro 90 eura...

Hvala na odgovorima!

[pivska mušica]

RE: Proizvodnja domaćeg piva korak po korak

za te pare možeš napraviti sam svoj chiller i za ostatak napraviti hektolitar piva a chiller je jako jednostavno za napraviti, pa vidiš i sam, samo namotaš bakar u spiralu i dodaš gore dva šlaufa....

[SixtySix]

RE: Proizvodnja domaćeg piva korak po korak

This post was last modified: 04.09.2013, 10:45 by SixtySix.

Pa napravi hladnjak sam. Jeftinije ce te izaci sigurno. Koliko je 10k dinara u eurima?

Uglavnom, hladjenje ti je jako bitno i nemoj podcijeniti ovaj korak.

kao sto je napisano, skoro 90 eura...

Hvala na odgovorima!

Pozdrav kolegi iz Srbije

Vidi, ja trenutno pravim svoj Counter Flow Chiller sa inox unutrasnjom cevi umesto bakarne i brzim spojnicama i nece izaci ni blizu 10k RSD (90-ak evra). Ako se radi sa bakrenom cevi ispada jos daleko jeftinije.

E sad jedno moje pocetnicko pitanje. Kada tacno i u kom koraku treba promesati sladovinu? Cini se kao jednostavno pitanje ali ne mogu da nadjem jedinstven odgovor. Negde nalazim da se treba promesati odmah kad se doda slad u vodu za ukomljavanje i onda da se mesa na svakih 15 minuta, negde da se promesa samo na pocetku i nakon pola sata a negde citam da se ne mesa uopste. Prilikom kuvanja sam procitao da treba da se promesa svaki put kad se dodaje hmelj.

Molio bih pojasnjenje

[illuminated]

RE: Proizvodnja domaćeg piva korak po korak

Moras na pocetku dobro izmijesati da ubijes eventualne grudve i da udje voda do svih zrna. Mijesanje hladi! Zato pripazi. Mijesati (ne previse) treba kad podizes temp ( steps, rests) da bude homogena temp. Dalje mijesati moras ako direktno grijes kominu grijacima neposredno inace ce da zagori na grijacu. Ako radis infuziju i temp je homogena mijesanje je suvisno ( ako nema grudvi suhog slada).

[pivkana]

RE: Proizvodnja domaćeg piva korak po korak

Pozdrav brate!

Buduci kolega, nadam se...jos sam u fazi ispitivanja, citanja...pravim vino za nekih desetak dana sa ekipom, ja prvi put, pa se onda bacamo na pivo...bice veselo ove jeseni, zime

@pivska musica

odlicno, sklopicemo nesto

[SixtySix]

RE: Proizvodnja domaćeg piva korak po korak

Moras na pocetku dobro izmijesati da ubijes eventualne grudve i da udje voda do svih zrna. Mijesanje hladi! Zato pripazi. Mijesati (ne previse) treba kad podizes temp ( steps, rests) da bude homogena temp. Dalje mijesati moras ako direktno grijes kominu grijacima neposredno inace ce da zagori na grijacu. Ako radis infuziju i temp je homogena mijesanje je suvisno ( ako nema grudvi suhog slada).

Hvala puno na ovome. Posto sastavljam HERMS, mesanje ce onda biti potrebno samo na pocetku da ubijem grudve. Pretpostavljam i tokom kuvanja kad svaki put dodajem hmelj cisto da se dobro rasporedi.

[AlkoholicarST]

RE: Proizvodnja domaćeg piva korak po korak

Jel ovaj tutorial vrijedi i za porter?
I dali moram staviti kvasac u vodu ili ga mogu posprcati na kraju po pivu?

[mange_tout!]

RE: Proizvodnja domaćeg piva korak po korak

Jel ovaj tutorial vrijedi i za porter?
I dali moram staviti kvasac u vodu ili ga mogu posprcati na kraju po pivu?

da, vrijedi i za portere, kao i za sva piva koja se ukomljavaju jednostrukom infuzijom. moraš da znaš da su ono sve okvirne vrijednosti za količinu vode, temperature... tačne vrijednosti nam pivarski program izračuna.

edit: što se tiče kvasca bilo bi dobro da ga rehidriraš.

[AlkoholicarST]

RE: Proizvodnja domaćeg piva korak po korak

A koliko se vode stavlja ako imam mash tun od 30L i lonac od 30?