Još malo, pa...

[antares]

Još malo, pa...

Eto, polako dolazi i mojih pet minuta. Juče sam bio u Hmezadu i nabavio:
-slad
PILSEN 2RS 2.5 – 3.5 EBC.......25 kg
MUNICH 25 2RS.......................5kg
CARA BLOND (CARA 20).............5kg
CASTLE CRYSTAL 150 EBC.........5kg
BISCUIT 50 EBC.......................5kg
CHOCOLATE MALT....................5kg
-hmelj
Cascade - USA..........1kg
-kvasac
SAFALE S-04.....11,5g....3pkg
SAFALE US-05....11,5g...3pkg
Cjena za sve ovo je bila 91€
Opremu sam uglavnom nabavio, samo mi još fali mlin za slad, koji če biti za nekih desetak dana.
Dakle, sada sam pred dilemom, šta prvo kuhati. Što se tiče hmelja, mogu još nabaviti manje količine preko netahttp://www.mojepivo.si/sestavine/hmelj.html, ali zanima me, dali mogu za prvi put koristiti samo cascade, ili da počinjem sa SNPA...
Ako imate neki recept za mene, bio vam zahvalan. :sixpack:

[pivska mušica]

RE: Još malo, pa...

uhhhh, 5 kila chocolate-a

znam da nemaju manja pakovanja, ali to je stvarno previse nikad to neces potrositi pa vidi da prodas ili mijenjas za nesto. na primjer za neke druge hmeljeve a recepte imas dole u receptima. mozes komotno ici na cascade čisti. mada bilo bi super i kad bi imao makar još jedan hmelj, na primjer magnum ili nešto slično....


klasični APA bi ti bio otprilike za 20 litara:

92% pils
3% biscuit
5% crystal
cascade 45 g 60 min
cascade 20 g 30 min
cascade 20 g 15 min
cascade 20 g 5 min
cascade 30 g 7 dana dry hop
kvasac US-05

[antares]

RE: Još malo, pa...

uhhhh, 5 kila chocolate-a

znam da nemaju manja pakovanja, ali to je stvarno previse nikad to neces potrositi pa vidi da prodas ili mijenjas za nesto. na primjer za neke druge hmeljeve a recepte imas dole u receptima. mozes komotno ici na cascade čisti. mada bilo bi super i kad bi imao makar još jedan hmelj, na primjer magnum ili nešto slično....


klasični APA bi ti bio otprilike za 20 litara:

92% pils
3% biscuit
5% crystal
cascade 45 g 60 min
cascade 20 g 30 min
cascade 20 g 15 min
cascade 20 g 5 min
cascade 30 g 7 dana dry hop
kvasac US-05

Znači počet ču sa APA. Ako uzmem magnum, stavljam ga 45g 60min i izbacim prvi red cascade?
Znam, da je 5kg chocolate-a puno ali to košta sa pdv-om 8€, pa sad nečemo komplicirati. I 1kg cascadea je puno, ali košta manje od 22€ pa je to ipak bolje, nego 4,5€/100g + poštarina.

[pivska mušica]

RE: Još malo, pa...

ne, magnum bi morao smanjiti gramazu jer je puno gorči od cascade-a. morali bi imati sve %AA pa da sastavimo recept.

[antares]

RE: Još malo, pa...

ne, magnum bi morao smanjiti gramazu jer je puno gorči od cascade-a. morali bi imati sve %AA pa da sastavimo recept.

Za magnum piše 12-14%AA, a za cascade sad ne znam, jer nisam kod kuče

[antares]

RE: Još malo, pa...

Dobio sam i Hallertau Magnum AA 15,9%. Cascade ima AA 6,9%. Imam i mlin prerađen od mlina za tjestenine, emajlirani lonac 30l, 2 fermentora od 30l, mash tune od piknik frižidera 32l, chiler od Cu cjevi 10mm dužine 10m, prerađen plinski roštilj za kuhanje piva. Danas pravim fermentacijsku komoru od 10cm stiropora za dva fermentora i hop spider. To je to i mislim da se može za vikend kuhati.
Sada bih zamolio mušicu, da mi u gore napisan recept stavi magnum za gorčinu, umjesto cascadea i procente promjeni u kilažu za kuhanje 23l piva, ako ga ne zamaram previše. Onda mi ostaje podešavanje sitnica i u subotu PRVO KUHANJE!!!

[antares]

RE: Još malo, pa...

This post was last modified: 31.10.2013, 09:01 by antares.

Kuham sutra! Samljeo sam:
-4762g pilsner
-195g Crystal 150
-180g Munich
-150g Biscuit
Sad namjeravam ubaciti:
-10g Magnum AA15,9% - 60min
-20g Cascade AA 6,9% - 30min
-20g Cascade AA 6,9% - 15min
-20g Cascade AA 6,9% - 5 min
I kvasac Safale US-05 - 11,5g
Dali bi bilo to OK?

[illuminated]

RE: Još malo, pa...

This post was last modified: 01.11.2013, 12:41 by illuminated.

Kuham sutra! Samljeo sam:
-4762g pilsner
-195g Crystal 150
-180g Munich
-150g Biscuit
Sad namjeravam ubaciti:
-10g Magnum AA15,9% - 60min
-20g Cascade AA 6,9% - 30min
-20g Cascade AA 6,9% - 15min
-20g Cascade AA 6,9% - 5 min
I kvasac Safale US-05 - 11,5g
Dali bi bilo to OK?

na turu od 24L (OG oko 1.051) imas IBU od oko 39,7.
http://www.homebrewtalk.com/gallery/data...sgraph.jpg


po dijagramu kreces u extra hoppy zoni. ja bih prepolovio taj magnum ako ces tu svu cascadu staviti. radi prva piva izbalansirana. nemoj se puno udaljavati od zute trake u sredini. ok, mozes malo u hoppy stranu...i po osobinama stila, on ima IBU izmedju 30-45 i ti si unutra, ali se kreces po gorkoj granici ...to moze proci ako je voda dobra. ako ne znas sta radis, smanji gorcinu.

PS
moras napisati temperature ukomljavanja, pH, sastav vode da bi se moglo vise reci.

[antares]

RE: Još malo, pa...

Kuham sutra! Samljeo sam:
-4762g pilsner
-195g Crystal 150
-180g Munich
-150g Biscuit
Sad namjeravam ubaciti:
-10g Magnum AA15,9% - 60min
-20g Cascade AA 6,9% - 30min
-20g Cascade AA 6,9% - 15min
-20g Cascade AA 6,9% - 5 min
I kvasac Safale US-05 - 11,5g
Dali bi bilo to OK?

na turu od 24L (OG oko 1.051) imas IBU od oko 39,7.
http://www.homebrewtalk.com/gallery/data...sgraph.jpg


po dijagramu kreces u extra hoppy zoni. ja bih prepolovio taj magnum ako ces tu svu cascadu staviti. radi prva piva izbalansirana. nemoj se puno udaljavati od zute trake u sredini. ok, mozes malo u hoppy stranu...i po osobinama stila, on ima IBU izmedju 30-45 i ti si unutra, ali se kreces po gorkoj granici ...to moze proci ako je voda dobra. ako ne znas sta radis, smanji gorcinu.

PS
moras napisati temperature ukomljavanja, pH, sastav vode da bi se moglo vise reci.

Pa i ne znam šta radim . Nemam još analizu vode. Dakle smanjujem Magnum na 5g - 60min.

[illuminated]

RE: Još malo, pa...

Ako ne znas sta radis, ja ne bih 35 ibu prelazio. To je da smanjis magnum na 5-6 gr. Stil je svakako od 30-45ibu.

[antares]

RE: Još malo, pa...

Ako ne znas sta radis, ja ne bih 35 ibu prelazio. To je da smanjis magnum na 5-6 gr. Stil je svakako od 30-45ibu.

Smanjio sam magnum na 5g i dobio u brewtargetu IBU 33,1.

[illuminated]

RE: Još malo, pa...

Ako ne znas sta radis, ja ne bih 35 ibu prelazio. To je da smanjis magnum na 5-6 gr. Stil je svakako od 30-45ibu.

Smanjio sam magnum na 5g i dobio u brewtargetu IBU 33,1.

probaj pa ces vidjeti. Nista dok ne probas. Ja bih tako...
Ali moras u u narednom periodu dobiti podatke o vodi i jedan pH metar. Ima na ebay kineski za 11EUR. Posluzice da drzis pH u granicama..od 5.3 - 5.5.
Sretno.