Doziranje azota

[Only Fools and Horses]

Doziranje azota

Postovani i uvazeni clanovi, da li moze neko da mi pomogne u vezi pitanja azota,postoji li teznja da se u atmosferi azota skladisti pivo ili se varam? Interesuju me i masine za doziranje , jer znamo da se u limenke sa negaziranim picima dozira azot da bi se odrzala sterilnost?

[pivska mušica]

RE: Doziranje azota

nije samo u pitanju sterilnost, nego i poseban osjećaj teksture piva kod pijenja i puno jača percepija punoće piva kada se koristi azot. ja nemam nekog iskustva s azotom, osim što obožavam piva nadrukana s istim, ona pjena koju on stvara je nezamjenjiva. obično se koristi 70:30 N i CO2 i koliko znam, točionik mora biti poseban.

azot je puno manje topiv u tekućinama od CO2, pa mora biti neki sistem difuzije što je u limenkama onaj widget, a u točionicima ima navodno rupičasta predkomora koja dodatno otopi N u pivo.

nadam se da će neko znati više o ovome...

[Only Fools and Horses]

RE: Doziranje azota

nije samo u pitanju sterilnost, nego i poseban osjećaj teksture piva kod pijenja i puno jača percepija punoće piva kada se koristi azot. ja nemam nekog iskustva s azotom, osim što obožavam piva nadrukana s istim, ona pjena koju on stvara je nezamjenjiva. obično se koristi 70:30 N i CO2 i koliko znam, točionik mora biti poseban.

azot je puno manje topiv u tekućinama od CO2, pa mora biti neki sistem difuzije što je u limenkama onaj widget, a u točionicima ima navodno rupičasta predkomora koja dodatno otopi N u pivo.

nadam se da će neko znati više o ovome...

Hvala ti brate po fermentoru , nadam se i ja da ce se neko ukljuciti sa dobrim poznavanjem materije?