Suho hmeljenje - hmeljenje u fermentacijskoj posudi

[pivska mušica]

Suho hmeljenje - hmeljenje u fermentacijskoj posudi

Pogledaj slike u temi homebrew konferencija Zagreb - tamo smo pili pivo s randalla mislim da sam dobio prvu kriglu nije lose, mada ja smatram da je to bacanje hmelja jer bi kao suhi hmelj mogao biti daleko bolje iskoristen...


Sent from my iPad using Tapatalk

[Svarrogh]

RE: Suho hmeljenje - hmeljenje u fermentacijskoj posudi

Upravo to! Bacanje hmelja! Jednostavno premalo vremena da bi se dobila ikakva aroma.

[raix]

RE: Suho hmeljenje - hmeljenje u fermentacijskoj posudi

Pa da neka bude recimo 1 g/l cascada na za moj sledeci ipa, nekih nedelju dana na 17 stepeni i siguran sam da necu omasiti.

Sent from my SGH-T999 using Tapatalk

[stera]

RE: Suho hmeljenje - hmeljenje u fermentacijskoj posudi

Upravo to! Bacanje hmelja! Jednostavno premalo vremena da bi se dobila ikakva aroma.

pa nemojte tako brzo da pijete
dok istocite i popijete kriglu druga krigla je u filteru (i hmelju)
******
znaci mislite da je bezveze?

[raix]

RE: Suho hmeljenje - hmeljenje u fermentacijskoj posudi

Ovaj filter mi lici na dobar kafanski trik.

Sent from my SGH-T999 using Tapatalk

[stera]

RE: Suho hmeljenje - hmeljenje u fermentacijskoj posudi

http://volimpivo.ba/thread-593-post-7938.html#pid7938

da ne ponavljam ima veze i sa ovom temom.
Sta mislite?

[ale ale]

RE: Suho hmeljenje - hmeljenje u fermentacijskoj posudi

This post was last modified: 22.04.2014, 10:47 by ale ale.

Ako radim suho hmeljenje u primaru, mogu li ostaviti vrecicu na dnu i direktno prebaciti pivo u bottling bucket, pa kad se primar isprazni, onda odstraniti vrecicu.
Strah me kad je povucem na gore da uzburkam talog prije presipanja u bottling bucket (+ ako je ostavim na dnu, ne moram se zezati sta spagom/kanafom i vezanjem vrecice)...

[pivska mušica]

RE: Suho hmeljenje - hmeljenje u fermentacijskoj posudi

Nece ti ni potonuti vreca, osim ako je necim ne otezas. Ja uvijek iscjedim vrecu jer u 100g hmelja imas dvije pune flase piva. Zato uvijek prvo izvadim hmelj pa onda pretacem. Ti mozes prvo izvaditi hmelj pa flasirati za par dana.

[mange_tout!]

RE: Suho hmeljenje - hmeljenje u fermentacijskoj posudi

dobro je da vreća bude u sredini piva kako bi pivo cirkuliralo kroz vreću. mislim da se na taj način oslobađa više arome. najbolje je da vreću zavežeš ribarskim silkom, jer ćeš na taj način moći fino zatvoriti bačvu ako u njoj fermentiraš.

[ale ale]

RE: Suho hmeljenje - hmeljenje u fermentacijskoj posudi

This post was last modified: 22.04.2014, 11:10 by ale ale.

Ok, imam kanafu za vezanje vrecica za hmelj, nju cu umjesto silka koristiti.

Aha, znaci uopste ne pustam vrecicu da dodje u dodir sa talogom nego da visi iznad (luster sistem ).
Klikeri idu u vrecicu , to sam vec nabavio

Cijedjenje vrecice nazad u pivo (zvuci rizicno, ali star san i rukavice, kontam bice ok), ostavljanje par sati/dana (?) da se sve umiri, pa onda flasiranje. Jel' tako nekako?

[pivska mušica]

RE: Suho hmeljenje - hmeljenje u fermentacijskoj posudi

nije rizično, naravno latex rukavice mogu se već kupiti sterilne ili operi ruke alkoholom ili star sanom. slobodno dobro iscijedi. neces samo iscijediti pivo, nego i jos arome.

druga stvar koja je jako bitna kod suhog hmeljenja je temperatura piva koja bi u idealnim uslovima trebala biti oko 19°C za vrijeme suhog hmeljenja da bi se najviše arome oslobodilo u pivo.

[Sile]

RE: Suho hmeljenje - hmeljenje u fermentacijskoj posudi

imam neke nuspojave za koje smatram da su od suhog hmeljenja. tri šarže koje sam suho hmeljio izazivaju 'gejzir' odnosno pjena curi iz boce kao luda. iako je u sve tri korišten različit kvasac i fermentirale su u različitim posudama. čitao sam u nekim pivarskim književnim djelima da je to moguće do dry hop tehnike bez vreće i da se zna dogoditi ako je pivo povuklo previše hmelja da curi iz boca odnosno boce baš jako pjene. zna li netko više o ovom fenomenu i da li je moguće da sam u pravu (pa da se nagovorim da suho hmeljim u vrećici) ?