Dugoročno skladištenje piva

[galabl]

Dugoročno skladištenje piva

Iako sam dosta pročitao o temperaturama skladištenja piva i dalje me nešto kopka.
U zavisnosti od vrste piva, koje su optimalne temperature skladištenja nakon onog početnog perioda u flašama (2-4 sedmice) na sobnoj temperaturi?
Da li pivo i dalje ostaviti na sobnoj temperaturi narednih recimo godinu dana ako mu je to rok trajanja ili nakon te 4 sedmice pivo prebaciti na temperature od 5-12 C?

Znam da vise (sobna) temperature pogoduju bakterijama i kvarenju, a opet na njima kvasac i ti mikroorganizmi i dalje rade na zaokruzivanju ukusa, tako da neka piva vremenom postaju bolja (porter). Ili, ako sam zadovoljan ukusom nakon mjesec dana, da onda jednostavn o odlozim na nizu temperaturu kako bih obustavio sve te procese i zadrzao ukus piva do tih godinu dana?

[Goggy]

RE: Dugoročno skladištenje piva

Zavisi od vrsta piva, količine alkohola... Idealne temperature za "odležavanje" ili "aging" su 10- 15 C
Obavezno tamno i suho.

lp

[Leila]

RE: Dugoročno skladištenje piva

Inače, o roku trajanja? Koliko najduže može? Da li to više zavisi od vrste ili količine alkohola?

[pivska mušica]

RE: Dugoročno skladištenje piva

Nakon karbonizacije najbolje je pivo skladistiti na temperaturi podruma. To je oko 12C.

Zavisi od vise stvari, ali uz pravilnu sanitaciju, kvalitetne čepove, sladna jaka piva preko 8% alc mogu ležati godinama i kroz vrijeme će se mijenjati na bolje.

Hmeljna piva, bez obzira na količinu alc treba što prije popiti, recimo do šest mjeseci. Ne znači da će biti i nakon toga lošija ili napitka, ali će im se okus i aroma pogoršati i izblijediti. Pšenična isto tako.

Ma hajde šta se brinete, kao da će vam izgurati tura piva više od pola godine

[Leila]

RE: Dugoročno skladištenje piva

Ok. Hvala za odgovor. Pitaju ljudi, pa a znam šta im reći.

[pivska mušica]

RE: Dugoročno skladištenje piva

I naravno, što je goggy rekao, uvijek na tamnom, bez prisustva dnevnog svijetla. Ovo ne vrijedi samo za flasirano pivo, nego i sve prethodne faze, od fermentacije pa na dalje. Svjetlost je, nakon bakterija, najveći neprijatelj piva.