+- VolimPivo.ba (https://volimpivo.ba/forum)
+-- Forum: PIVARSTVO (https://volimpivo.ba/forum/forumdisplay.php?fid=6)
+--- Forum: Početnici - pitanja i odgovori (https://volimpivo.ba/forum/forumdisplay.php?fid=7)
+--- Thread: aMater Kuhanja (/showthread.php?tid=2899)
RE: aMater Kuhanja - zlimfur - 03.09.2017
kako si dodo secer?
meni se jednom desilo da se pivo i secer nisu dobro pomijesali, pa sam imo 4 super pregazirane pive (vjerovatno bi bile bombe, da nisam na vrijeme skonto), a ostatak je bio mlitav..
RE: aMater Kuhanja - Mater - 03.09.2017
Klasicno dodavanje u BB, prokuhan u vodi, dodan na dno BB a pivo preko njega, promijesao, sacekao nekoliko minuta i krenuo sa tocenjem.
Upravo sam otvorio pivo, pjeni i dalje ali pijena brzo nestane. Za sada nema stranih okusa, osim sto je dosta slatko. Za karbonizaciju koristen muscovado secer.
RE: aMater Kuhanja - Stane - 03.09.2017
Na kojoj temperaturi držiš pivo?
RE: aMater Kuhanja - Mater - 03.09.2017
Trenutno je na nekih, 22/23°C
RE: aMater Kuhanja - Stane - 04.09.2017
Neka me neko ispravi ako griješim.
Kalkulator je pretpostavio da će temperatura karbonizacije biti cijelo vrijeme biti 4c a kod tebe je temperatura kod flaširanja bila (nakon cold crash-a a prilikom pretakanja u posudu za flaširanje) 4c, pa se podigla na 23c što znači da si količinu šećera trebao prilagoditi temperaturi od 23c..
aMater Kuhanja - Mater - 04.09.2017
Hvala ti!
Kako si napisao post otisao sam na kalkulator. Okrenuo ga i za 23 stupnja ispada da treba cca 100g.Pored temperature pise :"see below", gdje pise upravo to sto si napisao. Ja sam temperaturu uzeo zdravo za gotovo, tj.trenutnu temperaturu na kojoj se pivo nalazi.
RE: aMater Kuhanja - Stane - 04.09.2017
(04.09.2017, 04:11 )Mater Wrote: Hvala ti!Problem i dalje nije riješen, naime ako je sve tako, onda ta količina šećera nije dovoljna za gaziranje, e sad s obzirom da je temperatura bila niska ( da je ostala takva tad bi ti vjerovatno pivo bilo vremenom pregazirano) a ovako bi moglo biti negazirano
Kako si napisao post otisao sam na kalkulator. Okrenuo ga i za 23 stupnja ispada da treba cca 100g.Pored temperature pise :"see below", gdje pise upravo to sto si napisao. Ja sam temperaturu uzeo zdravo za gotovo, tj.trenutnu temperaturu na kojoj se pivo nalazi.
Nego hajde ti za nauku ako imaš, stavi tri flaše u frižider na 4c pa nakon 2-3 dana otvori po jednu koja je bila na 4c i jednu koja je bila na 23c...
aMater Kuhanja - Mater - 04.09.2017
Zato sam i spomenuo onih 100g na 23 stupnaja.
Hocu, nego sta, to mi je najmanji problem. Za tri dana snimim tocenje u case
RE: aMater Kuhanja - Mater - 08.09.2017
Evo ga,kako je i obecano.
RE: aMater Kuhanja - Stane - 08.09.2017
(08.09.2017, 07:24 )Mater Wrote: Evo ga,kako je i obecano.Odlično
svaka čast na hrabrosti
, mnogi bi se uplašili bez razloga, tu smo da se nadopunjavamoOvo lijevo pivo je taman kako treba da bude, desno je negazirano i pretpostavljam da je to ono koje je na sobnoj temperaturi?
Kako mi se čini nema infekcije, kakvo je pivo na mirisu?, okusu?
RE: aMater Kuhanja - Mater - 09.09.2017
[/quote]
Odlično
svaka čast na hrabrosti, mnogi bi se uplašili bez razloga, tu smo da se nadopunjavamoOvo lijevo pivo je taman kako treba da bude, desno je negazirano i pretpostavljam da je to ono koje je na sobnoj temperaturi?
Kako mi se čini nema infekcije, kakvo je pivo na mirisu?, okusu?
[/quote]
Iskreno,sa jucerasnjom probom,pivo mi se uopce nije svidjelo.Toplo ili ti desno pivo sam prolio,dok sam lijevo namjeravao popiti ali nije islo.nije mi sjelo nikako.Prehladen sam i lagano me grlo zeza ali nista strasno.Uzeo sam samo gut a ostatak prolio.
Pivo je totalno konfuzno,prevladavaju cokoladni i roasted sladovi ali na neki neugodan nacin. Pivo je uzasno jako i totalno nepitko.Vaniliju se uopce ne osjeti iako sam stavio 3 stapica iste ali,upitne starosti i kvalitete,kupljena u Lidlu.Kokosa nema ni u tragovima stavljeno je 150g a o francuskom cipsu niti da pricam,stavljeno je cinimi se 30g,prije no sto je musica napisao post pa sam u strahu od pretjerivanja izvadio nakon 4 dana,cini mi se,imam doma sve zapisano.Mozda mi jednostavno nije sjelo,tek sam se bio probudio i kao sto rekoh prehlada me zeza.
Prvi puta kada sam ga probao(postao sam sliku) pivo je bilo fantasticno,nikakvih stranih okusa u njemu iako mlado jako ugodno za popiti.Nista se nije isticalo i dominiralo,cak se osjetilo i mrvicu vanilije,iako je u startu bacalo kao malo na kiselo(miris,meni) ali bi se prilikom tocenja u casu jako kratko zadrzao te nestao,ostali koji su ga probali nisu ga osjetili i rekli mi da zabrijavam.Kokos i f.hrast nisam osjetio ni tada.
Zivo me zanima kakvo ce biti nakon odlezavanja.
Zanima me ovo: Zar nije da kvasac na nizim temperaturama odlazi u mirovanje,usprava pretvorbu,jednostavno receno.Je tako?Kako je uopce moguce raditi sekundarnu fermentaciju u bocama pri tim temperaturama?
aMater Kuhanja - Mater - 09.09.2017
Danas se kuha od smljevenih ostataka, sta ce ispasti, pitaj boga.