+- VolimPivo.ba (https://volimpivo.ba/forum)
+-- Forum: O FORUMU (https://volimpivo.ba/forum/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Generalne diskusije (https://volimpivo.ba/forum/forumdisplay.php?fid=5)
+--- Thread: Oznaka Ekstrakt na pivu (/showthread.php?tid=950)
Oznaka Ekstrakt na pivu - yankee fan - 14.07.2014
sta znaci ta oznaka na pivu? KOd nas sva piva imaju 12% ekstrakta, kad sam pogledao stranicu sa Kormoran pivom koje je musica obradio, takodje sam vidio oznaku 12% ekstrakta?
RE: Oznaka Ekstrakt na pivu - pivska mušica - 14.07.2014
ekstrakt u pivu označava količinu svih šećera u sladovini prije početka fermentacije. 12% znači da je u sladovini prije dodavanja kvasca i prije početka fermentacije na 1l vode bilo 120g šećera. što više ekstrakta, to više šećera, odnosno samim tim i alkohola u gotovom pivu.
što više ekstrakta obično znači i više tijela i 'teže' pivo na jeziku, mada ima rijetkih slučajeva gdje su i piva sa više ekstrakta dosta suha.
inače postoji zanimljiva veza između ekstrakta i temperature serviranja piva. što manje ekstrakta pivo mora biti hladnije, dok se piva sa više ekstrakta piju toplija.
i još samo da napomenem, postoji nekoliko različitih mjera za ekstrakt, ima preostali ekstrakt kojim se mjeri količina nefermentiranih preostalih šećera u pivu, zatim prividni ekstrakt, nešećerni ekstrakt itd....
Oznaka Ekstrakt na pivu - yankee fan - 14.07.2014
Kakav detaljan odgovor.
Sent from my iPhone using Tapatalk
RE: Oznaka Ekstrakt na pivu - pivska mušica - 14.07.2014
(14.07.2014, 10:38 )yankee fan Wrote: Kakav detaljan odgovor.
Sent from my iPhone using Tapatalk
haha. zapravo je sažet na minimum.
Oznaka Ekstrakt na pivu - yankee fan - 14.07.2014
Pa dobro koji je razlog stavljanja istog na etiketu? Sta je svrha? Ne kontam to nikako
Sent from my iPhone using Tapatalk
RE: Oznaka Ekstrakt na pivu - pivska mušica - 14.07.2014
ima veze sa dadžbinama koje pivare plaćaju (akcize, trošarine), a i bitna je info za potrošače. 12% je obično ekstrakt za prosječno pivo od 4,5-5%, bock na primjer ima 14-20% ekstrakta, neki dan sam pio baltic porter sa 22% ekstrakta. tako da varira od piva do piva. zapravo to je info koji ti govori koliko je pivara iskoristila ječmenog ili drugog slada po litru piva.
RE: Oznaka Ekstrakt na pivu - Komi - 22.02.2019
Kako mogu ja da izracunam koliki postotak extrakta ima u pivu koje napravim?
RE: Oznaka Ekstrakt na pivu - Beerokrata - 22.02.2019
(22.02.2019, 12:47 )Komi Wrote: Kako mogu ja da izracunam koliki postotak extrakta ima u pivu koje napravim?
http://volimpivo.ba/thread-2348.html