dimljenje mesa

[AleksandarV]

RE: dimljenje mesa

Za sve kobasice treba hladni dim. Pošto smo pivari, za kobasice ima da se uzmu starter kulture. One idu isključivo sa hladnim dimom.

Posmatranje vrenjače opušta.

[Rodney]

dimljenje mesa

Ne znam kako spremaju ribu, ali za susenje ribe ti treba hladni dim isto kao i za sir.

Koliki ja znam, sprema se na više načina. Kako ko preferira. Toplo, hladno ili sauna.