moje prvo all grain pivo

[PaleAle]

RE: moje prvo all grain pivo

Najbolje ti je da podjeliš drugim pivarima dio slada

[josip]

RE: moje prvo all grain pivo

ok. Odustajem onda.
Kupit ču još baznog slada.
Pitao sam , možda je netko probao.
Mada mi jo0 nije jasno jer sam mislio da to skoro isto jedino što crystal još i boju daje.
Htio sam proči bez dodatnih troškova. Hehe

[Pivdzija]

RE: moje prvo all grain pivo

Mada mi jo0 nije jasno jer sam mislio da to skoro isto jedino što crystal još i boju daje.

Crystal malt se dodaje u recept samo kao dodatak, nikad kao bazni slad jer je diastatički mrtav, (enzimatska mogućnost slada da razbije kompleksne šećere u jednostavne). tj sav šećer je karameliziran tijekom proizvodnje slada i potpuno je nefermentibilan.

ne znam jesi previdio ovaj dio ili samo nisi shvatio.
kao što kolega reče, crystal malt je diastatički mrtav, ne može razbiti kompleksne šećere u jednostavne
što znači da kvasac nema šta pojesti
kvasac nema šta pojesti = nema fermentacije.
nema fermentacije = nema piva

[PaleAle]

RE: moje prvo all grain pivo

Izgleda da je crystal fermentabilan. Čovjek na ovom forumu je testirao.

[Stane]

RE: moje prvo all grain pivo

This post was last modified: 11.04.2018, 09:57 by Stane.

Na mnogim forumima ima svašta i ja nikoga ne želim obeshrabriti.
Ima nova tehnika, nakon ukomljavanja, ide na fermentaciju (znači nema kuhanja), to pivo nisam nikada probao ali bez ikakve unaprijed osude, isto bih volio probati