Svaštara - knjige, članci, tutoriali

[pivska mušica]

RE: Svaštara - knjige, članci, tutoriali

Zanimljiv clanak sa experimentom suhog hmeljena hmelj u listovima vs hmelj u pelletima, mozda ste vidjeli , mozda niste!!
http://brulosophy.com/2015/02/23/whole-l...t-results/

ja se sigurno slazem s ovim, puno mi je drazi whole cone nego pellet za suho hmeljenje i mislim da ima puno vise svjezeg, neostecenog lupulina na sebi i mislim da su mi uvijek bila bolja piva sa whole cone hmeljom. druga stvar, peletiranje je mehanički proces koji stvara temperaturu. hmelj se ipak zagrijava prilikom presovanja uslijed trenja i siguran sam da gubi na aromatskim kvalitetama uslijed te temperature.

u korist peleta ide cinjenica da je puno veca povrsina hmelja izlozena pivu, pa se lakse i brze aroma prenosi iz hmelja u pivo.

[Stane]

RE: Svaštara - knjige, članci, tutoriali

Nikako nisam na ti sa engleskim, koristim samo pelete i za kuhanje i za suho hmeljenje.
Ono što sam ja skontao kod ovog eksperimenta ali i što sam iskusio sa IPA je to da je od 6-15 dana nakon flaširanja pivo najbolje, svaki naredni dan jako gubi na aromama
Da li bi šišarke duže zadržale arome?

[MarkoOs]

RE: Svaštara - knjige, članci, tutoriali

Zapao mi za oko ovaj clanak posto u skorijoj buducnosti planiram raditi suho hmeljenje pa sada upijam iskustva, i ovo me isto iznenadilo sto je i Stane primjetio da se aroma lagano gubi s vemenom!!

[pivska mušica]

RE: Svaštara - knjige, članci, tutoriali

pa aroma se gubi iz jako zahmeljenih piva, to nije nista novo. takva piva gledas da sto prije popijes. zato napravis sebi neki tripel ili RIS i udri pet-deset godina ga mozes odlezavat i sve je bolji.

[cartax]

RE: Svaštara - knjige, članci, tutoriali

Moze li se dobiti knjiga Designing Great Beers u pdf formatu?

[svestenik]

RE: Svaštara - knjige, članci, tutoriali

This post was last modified: 20.07.2015, 09:52 by svestenik.

Mozda nekom bude zanimljivo, opis procesa proizvodnje piva komercijalne zanatske pivare. Nista sto vec ne znamo, ali lako i pitko napisano stivo koje objasnjava korake u proizvodnji (na engleskom).

http://tiedhouse.com/pdf/brewing-process.pdf

[VGdogy]

RE: Svaštara - knjige, članci, tutoriali

This post was last modified: 29.02.2016, 07:17 by VGdogy.

Ima li gdje koja dobra duša za podijeliti na PM ili gdje već ovu knjigu!!!

Malt: A Practical Guide from Field to Brewhouse, John Mallett

Hvala unaprijed!!!


edit: Hvala, našle su se dvije dobre duše!!!

[Brko]

RE: Svaštara - knjige, članci, tutoriali

evo jedan koristan link u nedostatku specijalnih sladova

http://barleypopmaker.info/2009/12/08/ho...our-malts/