dalidj
1.050 OG, 4,91% ABV
Posts: 265
Joined: Feb 2014
Reputation:
0
Location: Beograd
|
Pilsen Slad VS Pale Ale Slad
Interesuje me Vase misljenje u vezi Pilsen i Pale Ale sladova, osim razlike u boji, temperaturi pecenja, da li postoje razlike u ukusu piva i koje ?
Npr. za piva tipa Sierra Nevada Pale Ale, Zombie Dust i slicna, da li je bolje koristiti Pilsen ili Pale Ale slad ?
U pitanju je Castle Malting Slad
http://www.castlemalting.com/Default.asp...ge=English
Beer is like porn. You can buy it, but it's more fun to make your own.
|
|
|
|
Sile
1.060 OG, 5,91% ABV
Posts: 520
Joined: Nov 2012
Reputation:
1
Location: Đakovo, Hrvatska
|
RE: Pilsen Slad VS Pale Ale Slad
Pilsen slad i pale slad su u osnovi bazni sladovi. Pilsen slad je bazni slad koji koristi više nama orijentirana regija (dakle, Češka, Njemačka) dok recimo Britanci i Amerikanci više kao bazni slad uzimaju Pale Malt. U osnovi je razlika u tome da je Pilsen (pilsner, kako god) slad svjetliji i za razliku od Pale slada u sladarama se obrađuje na nižim temperaturama nego Pale slad. Pale slad stoga ima malo jaču boju (oko 7 EBC) i okus koji mnogi opisuju kao 'toasty'. Taj poseban okus je karakterističan za stilove engleskih i američkih ale-ova. Međutim, kod nas je velika razlika u cijeni između ova dva slada stoga se poseže za jeftinijim alternativama, a to su mješanje pilsen slada i biscuit slada u određenom omjeru kako bi se 'simulirao' okus koji daje pale slad. Omjer je najčešće taj da pilsenu dodaješ biscuit dok god ne dobiješ boju pale slada u kalkulatoru (oko 7 EBC). Tako bi trebao dobiti željeni, toasty okus piva.
Konkretno za tvoje pitanje o pale sladu u pivima koje si naveo mogu reći da slobodno radiš sa Pilsenom, ako nema pale slada ili je pak preskup. Mislim da ti u ovom trenutku ne igra to ulogu dok upoznaješ okuse, a i određen postotak Crystal slada koja ide u ova piva po receptu će preuzeti okuse tako da se ne brineš oko završnog proizvoda. Nadam se da sam ti pomogao.
|
|
|
|
dalidj
1.050 OG, 4,91% ABV
Posts: 265
Joined: Feb 2014
Reputation:
0
Location: Beograd
|
RE: Pilsen Slad VS Pale Ale Slad
This post was last modified: 21.05.2014, 07:49 by dalidj.
Razlika u ceni nije velika, barem ovde gde sam ja proveravao.
http://www.majstorzapivo.com/product-cat...d-za-pivo/
To oko ukusa piva me je najvise interesovalo. Koje ukuse daje koji slad.
Za ova moja pomenuta piva bolje ici sa Pale Ale sladom ?
Treba vremena sve probati i experimentisati.
Hvala ti na odgovoru.
Beer is like porn. You can buy it, but it's more fun to make your own.
|
|
|
|
