Kiselo pivo

[zis]

  Kiselo pivo

Prvi put mi se desilo da je cini mi se inficirano pivo. U kontrolnoj flasi plasticnoj sam primjetio bijeli trag na vrhu. Kad sam otvorio i nasuo u casu nista se nije osjetilo, medjutim duzim stajanjem pivo je citavo vrijeme pjenilo u flasi i osjetio se kiselkasti miris. Sutra probam staklene flase otvoriti da vidim situaciju. Za sad se nadam da je samo do ove plasticne flase. :s

[pivska mušica]

RE: Kiselo pivo

moguće je da je to de jedne flaše, a moguće je i da ti je kompletna tura inficirana. to ne možeš znati dok ne počneš otvarati boce. koje je pivo u pitanju?

[zis]

RE: Kiselo pivo

moguće je da je to de jedne flaše, a moguće je i da ti je kompletna tura inficirana. to ne možeš znati dok ne počneš otvarati boce. koje je pivo u pitanju?

A. Amber Ale sa kupljenim sladovima, nadam se da je do ove flase. Nista mi nije bilo drugacije u fermentoru, bistro ugodnog mirisa. Obecao sam prijatelju ove 2 gajbe dati za druzenje Radio Amatera i bas bi mi zao bilo da se pokvari. Vidio sam na pivarstvu masni trag u fermentoru kao ulje na vodi, sta bi to moglo biti.

[pivska mušica]

RE: Kiselo pivo

kako misliš masni trag, daj to malo bolje opiši?

[zis]

RE: Kiselo pivo

kako misliš masni trag, daj to malo bolje opiši?

Vidi se u demizonu kao ulje na vodi, prelijevaju se boje.

[pivska mušica]

RE: Kiselo pivo

prvi put čujem, stvarno, možda se uključi neko ko bolje zna. ako sam ja dobro razumio to vidiš na pivu koje se ukiselilo ili?

[zis]

RE: Kiselo pivo

This post was last modified: 02.01.2013, 10:31 by zis.

prvi put čujem, stvarno, možda se uključi neko ko bolje zna. ako sam ja dobro razumio to vidiš na pivu koje se ukiselilo ili?

Ma nije ovako izgleda:


vidis ove providne flekice, to me interesuje sta bi moglo biti.

[danny_boy]

RE: Kiselo pivo

@Zis

Imao sam nekoliko neugodnih iskustava sa infekcijom piva, i još
uvijek nisam siguran šta je do toga dovelo.

U ovom slučaju ne bih mogao ništa pomoći nekim komentarom,
jer nikad nisam u fermentoru imao ništa slično. Uvijek je nakon
fermentacije sve padalo na dno, a na vrhu je bilo bez ikakvih
ostataka. Okus je bio uvijek fenomenalan nakon fermentacije.

Sumanjam da je kod mene infekcija nastajala zbog crijeva kojim
sam pretakao iz fermentora u bure za flaširanje, jer je jedino
crijevo ostajalo neizmjenjeno.

Taj kiseli okus mi je jako dobro poznat, i kad se pivo pokvari onda
se to jako dobro osjeti...jednostavno više liči na sirće nego na pivo,
a i miris je malo je reći odvratan...nešto kao kad se veš kuha u loncu
pa onaj karakteristični miris deterdženta...

Ipak nadam se da kod tebe to nije slučaj, jer iz mog iskustva kad se
to desi jako je teško naći uzrok, a mislim da se inficira sve što je
došlo u dodir s tim.

Sretno

[gajba]

RE: Kiselo pivo

Ako te sta tjesi, i ja sam imao plasticnu flasu i isto se ukiselilo
Sve ostalo u staklenim flasama je bilo ok.
U tu plasticnu sam nasuo piva (ne punu flasu) i zavrnuo do kraja, ponekad otvorio da omirisem i svaki put se culo ono "kssss".. Ako si i ti kao i ja radio, onda nemas sta da brines za staklenke..
Nadam se da ce ti biti ok..

[pivska mušica]

RE: Kiselo pivo

@zis: ne znam stvarno šta bi ovo moglo biti, a i slika ti je poprilično loša. uglavnom moram vam reći da ja u ovo godina što kuham, skuhao sam stvarno masu piva i samo nekoliko puta sam imao infekciju (dva-tri puta) što je jako dobra statistika u odnosu na broj skuhanih piva. stvar je u tome da sam ja manijak za čišćenjem i stvarno se u tome potrudim do maksimuma, odnosno cijelo vrijeme mi je u glavi 'šta ako se inficira' pa onda ribam ko mašina

sve moje infekcije desile su se isključivo ljeti i to u periodu kada nisam imao mogućnost kontrole temperature fermentacije pa se pivo pregrijavalo, a ja ga otvarao. nikad nisam imao infekciju u već flaširanom pivu. znači samo ribajte, čistite, dezinficirajte, toga ne može biti previše.

[djulba]

RE: Kiselo pivo

@Zis ti praviš dosta sireve, da ti ne dolazi u kontakt posuđe i oprema sa tim sirevima tj. proizvodnjom sira.

[zis]

RE: Kiselo pivo

No sikiriki, probane dvije staklene flase iz razlicitih gajbi bez ikakvih cudnih mirisa i ukusa osim Cascade . Bas mi je laknulo, rekao sam ja da dramim bezveze kao jedan nas kolega pivar iz S.Broda.