Problem sa karbonizacijom

[mentalist]

RE: Problem sa karbonizacijom

Ja flaširam na sobnoj. Ali to nema veze što ti je sad hladnije. Samo kad flaširaš ostavi na sobnoj koji dan da proradi šečer. A beersmith što kaže nema veze sa vezom Slobodno stavi 8 grama.

OK poslušat ću te, teško se tebe ako mi zabrljaš prvijenac

[zis]

RE: Problem sa karbonizacijom

Danas mi se desio kurslus, kod jucerasnjeg flasiranja i stavljanja gajbi u komoru sam pod gajbom ostavio sondu od kontrolera temperature. Kad sam pogledao danas flase piva su bile prilicno vruce, kad sam vidio sta sam uradio i izvadio sondu pokazivala mi je temperaturu 42 stepena. Musice sta ce se desiti sa pivom koje je vec u flasama. 5 punih gajbi piva 2-je Stout i 3 Aurora Ale.

[pivska mušica]

RE: Problem sa karbonizacijom

hm, teško je reći, ali neopaženo sigurno neće proći. da je barem prošlo dovoljno vremena da se pivo karbonizira, ali ti si jako zagrijao kvasac koji je tek počeo opet fermentirati u bocama. generalno, ne bi trebalo biti ništa strašno....samo ga opet vrati na normalnu temperaturu, oko 20°C

[zis]

RE: Problem sa karbonizacijom

Stout je 3 dana bio na karbonizaciji a Ale nepunih 24 sata, ostavio sam komoru otvorenu da se piva vrate na temp. od 22 stepena. Malo kasnije probam pa javim utiske.

[illuminated]

RE: Problem sa karbonizacijom

This post was last modified: 19.02.2013, 09:31 by illuminated.

Stout je 3 dana bio na karbonizaciji a Ale nepunih 24 sata, ostavio sam komoru otvorenu da se piva vrate na temp. od 22 stepena. Malo kasnije probam pa javim utiske.

Citat sa jednog foruma:
Water above 120° (48 grad Cels.) will critically injure your yeast. 95°
(35 grad Cels.) isn't going to damage the yeast but it might put off some less the favorable flavors.


Mislim da nece propasti pivo...
Sretno.

A moze se to spasiti i ako je kvasac mrtav. Napraviti svjez starter pa nasuti malo u svaku bocu. Jest da je to sve svinjarija ali se moze spasiti...

[zis]

RE: Problem sa karbonizacijom

Hvala na savjetima, Stout-u nije nista probao sam ga Auroru nisam osim jedne boce koja nije bila dobro zatvorena (plasticna za kontrolu karboniacije) i bilo je bljutavo pivo. Izgleda da je problem samo sa dvije gornje gajbe ove ispod nisu imale toliku temp. Ako je sta bilo kvascu vala ne pada mi napamet zajebavat se sa ponovnim dodavanjem kvasca u svaku bocu. Mozda skuhati novo pa ovo dodati na njega prije fermentacije.

[zis]

RE: Problem sa karbonizacijom

Izgleda da sam sokirao kvasce u moje dvije gajbe piva koje sam previse zagrijao. Sta sad, baciti pivo ili skuhati drugo a ovo sto nije uredu dodati na skuhanu sladovinu prije fermentacije. Sta mislis Musice sta da uradim. :-/

[pivska mušica]

RE: Problem sa karbonizacijom

nisam ni ja pametan, ne znam šta bih ti rekao. ako dodaš novo pivo na to, opet rizikuješ da ti povuče taj okus. a kako ti znaš da si šokirao kvasac i šta se zapravo dešava? jesi probao pivo? kakvog je okusa? pusti desetak dana neka odstoji pa onda opet probaj, to ti je moj savjet.

uvijek ga možeš destilirati i dobiti litar dobre pivske rakije

[zis]

RE: Problem sa karbonizacijom

nisam ni ja pametan, ne znam šta bih ti rekao. ako dodaš novo pivo na to, opet rizikuješ da ti povuče taj okus. a kako ti znaš da si šokirao kvasac i šta se zapravo dešava? jesi probao pivo? kakvog je okusa? pusti desetak dana neka odstoji pa onda opet probaj, to ti je moj savjet.

uvijek ga možeš destilirati i dobiti litar dobre pivske rakije

ma mogu sacekati, ove sto sam probao imaju boju kao tvoj Alt, vjerovatno zbog Lemongrass-a i ukus nije los samo nema traga gaziranosti. Neka stoje jos koji dan pa vidimo sta dalje.

[pivska mušica]

RE: Problem sa karbonizacijom

ne moze ti od lemongrassa biti takva boja sigurno. ja često sebi pravim čaj od lemongrassa i boja mu je svijetlo žuta, kao čaj od kamilice. mislim ne pušta nikakvu tamnu boju. šta ti je još išlo u taj recept?

[zis]

RE: Problem sa karbonizacijom

ne moze ti od lemongrassa biti takva boja sigurno. ja često sebi pravim čaj od lemongrassa i boja mu je svijetlo žuta, kao čaj od kamilice. mislim ne pušta nikakvu tamnu boju. šta ti je još išlo u taj recept?

250 gr. kristal 120 500 gr. Weyermannova Caraaroma EBC 260 i 500 gr. Munich-a mislim da je od Caraarome boja crvenkasta. Sad znam kako da obojim Altbier kad ga budem kuhao.

[pivska mušica]

RE: Problem sa karbonizacijom

hehe, a ti se čudiš što ti je tamno pivo. pa to je hrpa specijalnih tamnih sladova.