Starter za kvasac, par pitanja....

[svestenik]

Starter za kvasac, par pitanja....

This post was last modified: 09.06.2016, 10:07 by svestenik.

Za vikend smo nas par planirali zajednicko kuhanje, a posto ima dosta zednih grla u redu za napojiti, kolicina koja ce se kuhati ce biti srazmjerno veca.

Nas 4 po 20L svaki, trebace skuhati bar 80 litara.

Kuhacemo IPA, razliti u 4 fermentora i lagano....

Posto je veca kolicina, vodim racuna da ne bude problema, pa cu raditi starter za kvasac.

U pitanju je suvi US-05 iz oldbridza. Imam na raspolaganju oko 50g kvasca, planirao sam iskoristiti 40-tak grama za starter.

Uzmem prvi kalkulator za starter sa neta na koji sam naletio, a on kaze da treba napraviti 8L zasladjene tecnosti za starter...

Da li je to prema vasem iskustvu stvarno tako ili se moze i sa manje tecnosti u starteru ?

Takodje, da li je dovoljno 24h za ovakav starter ili moram ostaviti vise vremena ?

Planirao sam uraditi starter u staklenom demizonu od 10L, ali sad nesto razmisljam da ce mozda biti premalen, da li da razdvajam starter u manje tegle ili da idem na demizon od 25L ?

[pivska mušica]

RE: Starter za kvasac, par pitanja....

Sa suhim kvascima se ne radi starter. Bolje dokupi još kvasca.

[spajder76]

RE: Starter za kvasac, par pitanja....

Ako ces raditi 80l dovoljno ti je 40gr kvasca

[svestenik]

RE: Starter za kvasac, par pitanja....

Sa suhim kvascima se ne radi starter. Bolje dokupi još kvasca.

Znaci samo rehidriram dok kuham i onda ubacim u fermentore ?

Da li je bitna kolicina tecnosti za 40gr ili je dovoljno pola litre prokuvane vode ?

[Das Bier]

RE: Starter za kvasac, par pitanja....

Sa suhim kvascima se ne radi starter. Bolje dokupi još kvasca.

Znaci samo rehidriram dok kuham i onda ubacim u fermentore ?

Da li je bitna kolicina tecnosti za 40gr ili je dovoljno pola litre prokuvane vode ?

dovoljno je pola litre,nije bitna kolicina,samo da se rehidrira,a ne moras prokuhavati vodu,kad sladovina zakuha odvojis,ostavis da se ohladi i sipas kvasac

[spageti]

RE: Starter za kvasac, par pitanja....

Bolje je u prokuhanu, ohlađenu vodu. Pisali smo.nekoliko puta o tome. Ima tema Redehidracija kvasca.

[pivska mušica]

RE: Starter za kvasac, par pitanja....

Bolje je u prokuhanu, ohlađenu vodu. Pisali smo.nekoliko puta o tome. Ima tema Redehidracija kvasca.

Upravo tako, voda, a ne sladovina. Ne znam da li bas ima ta tema, ali na nekoj smo pisali o tome i sve je objasnjeno zasto bas voda a ne sladovina. I to tvrda, malo toplija (25-29C) voda je pozeljna, a ne destilirana/RO.

[spageti]

RE: Starter za kvasac, par pitanja....

http://volimpivo.ba/thread-16-page-3.html

[Das Bier]

RE: Starter za kvasac, par pitanja....

ucimo dok smo zivi ,ocito sam previse na tekucim pa mi je promaknulo

[spageti]

RE: Starter za kvasac, par pitanja....

Heheh. Dogodi se.

Uglavnom stvar je u tome da kvasac dok je dehidriran spava i treba ga njezno probuditi, da covjek dodje sebi, popije kafu, zapali cigaru i onda lagano na posao. Ukoliko preskoci taj jutarnji ritual i odmah se baci na posao osmotski tlak sladovine, koju bi ovaj jos uvjek pospan, naglo poceo jesti, bi ostetio dehidriranu stanicu i ona bi uginua. Samim time bi se broj stanica kvasca smanjivao i.... znamo sto slijedi usljed nedovoljnog broja stanica kvasca u fermentaciji.

Tako da je puno pametnije redehidraciju odraditi sa vodom.

Eto bilo mi dosadno pa se malo raspisao.