AW: RE: molim iskusne za savjet
(24.11.2014, 05:29 )zis Wrote: Na tvom mjestu ja bih koristio samo ovu vodu iz catrnje uz dodatak minerala gipsa, cacl2 i gorke soli i trebao bi dobiti dobar profil za bilo koje pivo koje mislis kuhati. U prilogu imas kalkulator za izracun profila vode u excel formi i ako ti sta nije jasno pitaj. zivio 
P.S. jeste dany da je dobar odnos sulfata i klorida ali ima veliku ukupnu tvrdocu vode koja mu kvari ostalo.
Slazem se... I ovaj kalkulator je super...
Samo uvijek gledaj da ti pase ph vrijednost (5,2-5,5), mlijecna kiselina je super za kontrolisanje - takodje razliciti sladovi uticu na vrijednost ( mozes to upratiti i u ovom kalkulatoru), onda i tvrda voda nije problem za "svijetlija" piva.
Tvrda voda ti je naravo bolja za piva sa dosta tamnog slkada ( npr. stout)...
Da li su npr sulfati 130 ili 200, po mom iskustvu ne igra neku primjetnu ulogu ( ukupni odnos je bitniji), tako da ja vise ne gledam to tako striktno...
Ovo sto je danny pisao o odnosu hlorida i sulfata ti utice na balans sladnog vs. hmeljno...
Kad se odlucis za odredjeni stil, pogledaj na netu profile vode iz oblasti tipicne za dati stil, npr. apa, zapadna obala USA, weizen - Minhen, Englezi - Burton itd... Puno toga ce ti se samo reci...
