inox bacva 150 l-fermentacija

[pivska mušica]

RE: inox bacva 150 l-fermentacija

Zato sto moras paziti na količinu aktivnog kvasca. Ako mu prebrzo ubacis ogromnu količinu secera a ne pustis ga da se dovoljno razmnozi onda ces imati underpitch, odnosno premalu količinu kvasca koja mora da se izbori sa ogromnom količinom secera sto stvara nepoželjne okuse u pivu. Novu sladovinu bi bilo najbolje ubaciti na tzv high krauzenu, odnosno u trenutku kad je fermentacija burna, a to je otprilike nakon 48 sati.

Ponavljam bez recepta, tipa kvasca, planiranih temperatura fermentacije i ostalih faktora, ovako na slijepo, tesko je precizno reci kad naliti novu sladovinu i koliko kvasca ubaciti u tu prvu turu.

U svakom slucaju najidealnije bi bilo svih 150l odmah na početku jednom nacijepiti sa određenom količinom kvasca i pustiti da sve odjednom odfermentira. Ali ti to ne mozes jer ti je premali kapacitet kotla.