Apa

[pivska mušica]

RE: Apa

Eto dugo me nije bilo ali se kuhalo. Do sada cca 80 tura! Prošlo ljeto imao 3 zaraze a od tada koristim cfc i sve ok. E a sad mi se desilo da je pivo i tri tjedna nakon fermentacije mutno a i tjedan dana u bocama se ne bistri. Kvasac ispirem i koristim do 5-te generacije (s4). Sada i na ispranom u frižideru pivo nije prozirno nego mutno. Miris nije kao inače a ni kisel! Probao pivo i nije kiselo samo nije okus kako treba?! Očito sam pokupio bakteriju pri ispiranju i takav kvasac stavio ubsladovinu. Inače jako kuham u bačvi i ispari cca 15%. Mahovina skupi sve na dno i u fermentoru bude dosta bistra sladovina a na dnu fermentora taloga sa kvascem cca 1 litra i u to dodam litru prokuhane vode i u veliku teglu. Nakon cca pola sata kvasac u pivu sa vrha taloga istresem u dvije male tegle i super se istaloži skoo čisti kvasac na dnu oko pola do jedan cm a ostalo prozirno pivo koje odlijem prije već što u kvasac stavim ohlađene sladovine, promućkam i istresem u sljedeću turu. Nekada podjelim i u tri teglice za tri ture i uvijek ok do sada. Je li tko imao takvo iskustvo sa opranim kvascem obzirom da ja baš nisam još tako iskusan?

pozdrav superhik, u pet generacija ispiranja na nacin na koji to ti radis sigurno pokupis dosta smeca i raznih bakterija. preporucujem ti da ne ides preko 3 generacije sa ispiranjem, ili ako hoces da od jednog kvasca radis vise piva, onda od prve vrecice kvasca namnozi koliko ti treba u starteru i pocni smrzavati kvasac u glicerinu. to ti je najbolja varijanta, ali zahtjeva nesto dodatne opreme.

a kad si vec skuhao toliko tura, molim te lijepo da se ukljucis u nas godisnji izvjestaj na ovoj temi http://www.volimpivo.ba/thread-2232.html