Infekcija?

[zlimfur]

RE: Infekcija?

@zlimfur

Infekciju ćeš najprije dobiti zbog otvaranja fermentora, pogotovo u ovako ranoj fazi. Imaj na umu kada otvoriš poklopac da unutra sa zrakom može (i hoće) ući svašta od divljih kvasaca, preko raznih bakterija. Ispustio si većinu CO2 koji je formirao zaštitni jastuk iznad pive (da pivo ne oksidira) što nije dobro. Koliko ja mogu vidjeti, tu nema nikakve infekcije. To što miriše na kiselo ništa ne znači, to je još uvijek prerano (ako sam dobro skontao tek je završena fermentacija).

Ne moraš ovako raditi, ali na primjer ja od momenta kada zatvorim fermentor do momenta kegiranja (ili flaširanje) nikako ne otvaram fermentor. OG nekad izmjerim, a nekad ne. Meni je jedina vodilja da vidim da se formirao krauzen te da se fermnetacija desila. S obzirom da imam kontrolisanu temperaturu fermentacije, male su šanse da na istoj temperaturi kvasac odjednom stane i ne završi posao.

Napomea da je prije flaširanja je potrebno obavezno provjeriti FG, ali je meni kod kegiranja to skoro nebitno.

ma meni se cini da je ovo uz ivicu ko paucina.. tako da ne znam sta bi reko.. ako sam dobro upratio, u cetvrtak je tri sedmice od kuhanja.. tako da sam danas htio mjeriti fg i izvaditi na cold crush oko srijede.. ali kako vidje da je kiselkasto, zaboravio sam i izmjeriti koliko mi je bilo krivo..

do danas ga nisam otvaro uopste.