PaleAle Pivarski Dnevnik

[PaleAle]

PaleAle Pivarski Dnevnik

This post was last modified: 25.10.2016, 09:18 by PaleAle.

Odlučio sam otvoriti temu za svoja prva kuhanja. Savjeti i kritike su naravno dobrodošli.

Prvi recept: Porter

Type: All Grain
Batch Size (fermenter): 25,00 l
Boil Size: 28,41 l
Boil Time: 60 min
Final Bottling Volume: 23,00 l
Fermentation: Ale, Single Stage
Brewhouse Efficiency: 82,00
Est Mash Efficiency 83,6 %


4,80 kg CHÂTEAU PILSEN 2RS (3,0 EBC) 84,2 %
0,40 kg CHÂTEAU CRYSTAL (150,1 EBC) 27,0 %
0,30 kg Carafa II (Weyermann) (1150,0 EBC) 5,3 %
0,20 kg Barley, Flaked (3,3 EBC) 3,5 %
45,00 g Northdown [6,65 %] - Boil 60,0 min 26,6 IBUs
5,00 g Northdown [6,65 %] - Boil 30,0 min 2,5 IBUs
1,0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04)

Est Original Gravity: 1,058 SG
Est Final Gravity: 1,016 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,5 %
Bitterness: 29,1 IBUs
Est Color: 54,1 EBC

Ukomljavanje je išlo na 67.5 umjesto 68 jer nisam imao više mjesta u frižideru da povećavam temperaturu. A početna je bila 63 tako da sam tu nešto dobro zeznuo.
Nisam mogao izmjeriti volumen ni u jednoj fazi procesa tako da nemam pojma koji mi je stvarni efficiency ni koliko ću pive dobiti. Hmelj je ispalo da nije pelet nego leaf pa sam morao prilagoditi recept usred kuhanja, a za onih 5 grama na 30 minuta ne pitajte
Measured pre-boil gravity je 1.055 a OG je 1.062
Danas je 8 dana od početka fermentacije i izmjerio sam gravity na 1.016 što je tačno estimated što je super. Evo par slika

Nakon prvog cijeđenja

---

Iduće mislim označiti volumen na opremi i napraviti starter 5 litara i preko njega dobiti efficiency podatke.

A naredno kuhanje je bitter:

Type: All Grain
Batch Size (fermenter): 25,00 l
Boil Size: 28,41 l
Boil Time: 60 min
Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Est Mash Efficiency 73,4 %
Fermentation: Ale, Single Stage


4,70 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,9 EBC) 92,2 %
0,40 kg CHÂTEAU CRYSTAL (150,1 EBC) 7,8 %
35,00 g Northdown [6,65 %] - Boil 60,0 min 25,3 IBUs
20,00 g Styrian Goldings [5,40 %] - Boil 15,0 min 5,8 IBUs
20,00 g Styrian Goldings [5,40 %] - Boil 5,0 min 2,3 IBUs
12,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] - Aroma Steep 15,0 min
1,0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04)

Est Original Gravity: 1,045 SG
Est Final Gravity: 1,011 SG
Estimated Alcohol by Vol: 4,4 %
Bitterness: 33,4 IBUs
Est Color: 17,1 EBC

Ukomljavanje na 67 60 minuta i batch sparge