Problem sa karbonizacijom

[pivska mušica]

RE: Problem sa karbonizacijom

maselv taj henrijev zakon nema nikakve veze sa količinom CO2 koju ćeš dobiti na karbonizaciji, nego samo sa njegovim rasporedom, odnosno omjerom CO2 otopljenog u pivu i onoga koji će se nalaziti u praznom prostoru između čepa i piva. kad pivo ohladiš više će se CO2 otopiti u pivu i obratno, kad ga utopliš više će se CO2 osloboditi iz piva opet u onaj prazan prostor. znači ukupna količina CO2 u flaši ovisi isključivo o količini šećera koju si dodao u pivo.

zato kad dobro ohladiš pivo u frižideru ono manje pjeni, čuje se kraći psssss, ali zato stvara jači osjećaj grebanja mjehurića po jeziku jer ima više otopljenog CO2 u samom pivu.

što se tiče ubrzavanja karbonizacije, to možeš postići samo zagrijavanjem boca na sobnu temperaturu ili nešto više (recimo na 22-23°C) a ta temperatura na kojoj ti držiš je stvarno niska i bilo bi dobro da to povećaš. inače, flaše ni ne probavaš minimalno 15 dana nakon flaširanja i ovo je minimum, minimuma samo da bi probao jer sve prije toga bezveze otvaraš pivo koje još nije spremno za konzumaciju. može se probati, naravno, ali to je prerano.