Tabela sa terminima

[sarajevskopivo]

RE: Tabela sa terminima

Evo nekih najcesce koristenih kako ih ja shvatam. Mozda nisu 100% svi tacni. Ako neko ima neku ispravku neka kaze.

AAU - Alpha Acid Units - Mjera za gorcinu kod hmelja. AAU = AA% * Unce hmelja koje dodas u pivo

Ale - Piva dobijena koristenjem kvasca gornje vrenja (15-22 C)

dry hopping - dodavanje hmelja nakon kuhanja ili u fermentor. Dodaje se da bi pojacao aromu.

FG - final gravity - Specificna gustoca nakon zavrsene fermentacije

Hidrometar - koristi se za mjerenje specificne gustoce. Bazdaren je obicno na temperature izmejdu 15 i 20 C.

IBU - International Bitterness Unit - broj koji pokazuje gorcinu piva. Veci broj pokazuje vecu gorcinu. IBU = Ounces of Hops x AA% x Utilization% / Gallons x 1.34

Lager - pivo dobijeno koristenjem kvasca donjeg vrenja. Fermentira na nizim temperaturama i treba mu vise vremena za fermentaciju nego ALE pivima.

Lagering - proces sazrijevanja piva koji traje od nekoliko sedmica do nekoliko mjeseci na niskim temperaturama. Nizim od 10 C.

OG - Original Gravity - Gustoca piva poslije kuhanja, a prije nego je kvasac dodat.

Wort - je tekucina koju dobijes kada skuhas sve sastojke iz recepta i koja ce postati pivo

Wort chiller - ono cime hladis wort.

Yeast - kvasac - konzumira secer i pravi alkohol i oslobadja CO2.