Pomoć!!! Recept za pale ale do 20 l za flaširanje

[svestenik]

RE: Pomoć!!! Recept za pale ale do 20 l za flaširanje

Nego kad ga ohladim, da li odmah moram da dodam kvasac ili to može da se odradi koji sat kasnije ili sutra dan. Kuvam na vikendici, a prebacio bi sladovinu u stan pa ne znam da li moram odmah da stavim kvasac ili mogu kasnije zbog mućkanja prilikom transporta?

mozes i kasnije dodati. npr. dosta sam cito da nijemci ne hlade aktivno, nego ostave sladovinu da se preko noci ohladi i kad dostigne zeljenu temperaturu, ubace kvasac.

ja sam do sad to jednom uradio i ispalo je dobro pivo.

aktivnim (naglim) hladjenjem se postize cold break, koji ima svojih prednosti.

https://beerandbrewing.com/cold-break/

Kolega nas koji ima inox fermentore sa aktivnim hladjenjem koristi slican metod. Vrela sladovina ide direktno u fermentore i onda je hladi na pitching temperaturu sistemom koji koristi za kontrolu temperature u fermentoru, pa onda doda kvasac par sati kasnije, kad je sladovina ohladjena.

Definitivna prednost metode je sto vrelom sladovinom sigurno sterilise unutrasnjost fermentora i znatno smanjuje sanse za infekciju.

Problem moze biti kolicina taloga, posto nije bilo hladjenja i whirlpoola u samom kotlu, sav plutajuci talog prelazi u fermentor.