Karbonizacija sa medom

[pivska mušica]

RE: Karbonizacija sa medom

Ja sam karbonizirao sa 8,8g meda po litri piva. Med je manje fermentabilan od šećera i treba ga malo više. Ovo moje pivo sa 8,8g meda je bilo prekarbonizirano. Nije kipilo, ali je bilo previše CO2, da drugi put radim, stavio bih 7-7,5g meda po litri.

Međutim (!) u različitim medovima imaš različite količine fermentabilnih komponenti, jedan med ima više fruktoze i glukoze, a drugi manje. Standardno bi trebalo da 100g meda sadrži 82 grama fermentabilnog šećera. Odstupanja nisu velika, ali postoje, a to nikad ne možeš znati, osim ako ne pomiješaš med sa vodom pa mu izmjeriš OG, a to ni ja sad ne znam kako bi se računalo i po kojoj formuli.

Moj prijedlog je da ideš sa 7g/l meda za karbonizaciju