Karbonizacija sa medom

[pivska mušica]

RE: Karbonizacija sa medom

ništa značajno. možda saaaaamo mrvu da se osjeti. zato je bitno koristiti jake medove sa jakim mirisom i okusom kao što su lipa i kesten i bitno je da su stvarno sigurno pouzdani pčelari od kojih ste uzimali i da nema šećera dodanog u medu.

da bi se dobila jaka i potpuno prepoznatljiva aroma meda, trebalo bi karbonizirati s jako puno meda (recimo nekih 15-20 grama po litri) i onda ostaviti 7-10 dana flase na karbonizaciji, pa nakon toga prekinuti refermentaciju pasterizacijom. to je velika komplikacija jer teško možeš procijeniti kad je pravi trenutak da pasteriziraš, a čini mi se da je neki kolega sa pivarstvo.info to radio pa da baš nije bio zadovoljan s rezultatom.

druga opcija je isfiltrirati pivo od kvasca, dodati meda po želji i karbonizirati u buretu sa CO2 iz boce.