pomoc oko pravljenja vina

[djulba]

RE: pomoc oko pravljenja vina

ja ću kratko a ti pitaj poslije, nemam vremena

Za dobro vino ti je potrebno, dobro grožđe, dobar kvasac i dobra fermentacija na dobroj temperaturi.

Vrhunsko vino dobiješ tako što sačuvaš maksimalno 1,5 kg grožđa na jednoj lozi. treba ti dobar kvasac koji će izvući arome iz grožđa, najbolje da naručiš preko neta kvasce, ja upravo čekam da mi dođe ovaj za bijelo vino http://www.hopandgrape.co.uk/public/deta...AL20245259
i ovaj http://www.hopandgrape.co.uk/public/deta...AL20216447 za crveno vino.
Zaboravi na divlju fermentaciju bez kvasca, ostaće ti vino preslatko.

Potreban ti je vranj ili vrenjača to možeš kupiti u mostaru ili preko neta.

http://www.google.ba/imgres?imgurl=http:...Ag&dur=340

ona ti služi da ti ne uđe vazduh u vino a da izađe CO2, vazduh ti je najveći neprijatelj. Takođe zaboravi na stavljanje vate i sl.

Moraš imati temperaturu od 18 do nekih 23 celzijusa ne više.

kada staviš mošt na fermentaciju ne diraš ništa 21 dan. zatim pretočiš da odvojiš talog. ovo ponavljaš zatim još minimalno tri puta svaki mjesec. radi bistrenja vina ali i radi izbjegavanja nepoželjnih mirisa u vinu. Prilikom pretakanja vrši otvoreno pretakanje da se vino provjetri.

nakon 4 mjeseca imaš mlado vino

E sad. Ako praviš crveno vino, grožđe samelješ, staviš u bačvu i dodaš kvasac i tako držiš 7-10 dana uz mješanje dva puta dnevno. zatim procijediš i ide na fermentaciju. ovo se radi da se dobije boja i punoća u vinu.

Ako praviš bijelo vino njega možeš pravit i od crvenog i od bijelog grožđa. a ppravi se na način da samelješ grožđe, odmah ga izcijediš, staviš ga na fermentaciju i dodaš kvasac.

Samo da napomenem da prilikom svakog pretakanja dodaš malo vinobrana radi eventualnog kvarenja. ja dodam pola vrećice 5gr na 300 l vina.


Pozdrav