Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

[pivska mušica]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

može još jedno pitanje. vidim da kod dodavanja hmelja ima u receptima 7 dana u fermentoru. kako se taj hmelj naknadno dodaje nakon kuhanja? pretpostavljam da je za aromu.

primjer cascade za snpa.

to je takozvana tehnika suhog hmeljenja, odnosno 'dry hopping'. ovom tehnikom dobijamo zaista snažnu i svježu aromu hmelja i na ovaj način vrlo je lako pretjerati. odnosno hmelj se može osjetiti toliko jako da može postati neugodan (mada meni nikad ne može postati neugodan, ali eto )

hmelj se može dodati direktno u pivo ili sa vrećicom od gaze.

ostavlja se nekih 7 dana, mada ja ne volim tako dugo i ja ga ostavim 3-5 dana.

ova tehnika je malo rizična jer je moguće da hmelj inficira pivo, ali rijetko se dešava.

meni se nekoliko puta desilo pa sam počeo izbjegavati suho hmeljenje, ali zato to kompenziram dodavanjem velikih količina hmelja u zadnjih 5 minuta u lonac kod kuhanja.