Proces kuhanja u slikama

[AleksandarV]

RE: Proces kuhanja u slikama

Kod mene se slike ne vide.

[AleksandarV]

RE: Proces kuhanja u slikama

This post was last modified: 05.11.2016, 08:04 by AleksandarV.

Evo konačno se vide slike. Odlična oprema. Par preporuka. Za mljevenje ne koristi bottling bucket. Šteta je. Prilikom ukomljavanja, uspi par litara ugrijane vode u Igloo frižider. Kako bi gubici temperature bili što manji. Pretpostavljam da je bazuka u Igloo-u, pa nabavi još jednu za lonac. Kako bi izvukao još koji litar. Koristiš li vrećice za hmelj? To puno pomaže u eliminaciji taloga. Razlika u FG-u može biti ako nisi korigovao temperaturu uzorka prilikom mjerenja. Da li koristiš pivarske kalkulatore i programe? Odigni chiller sa poda iznad nivoa fermentatora da imaš brži protok, jer ne koristiš pumpu. Flaširaj u 0,33 biti će puno poklona

Sretno sa daljim kuhanjima i sve pohvale na uloženom trudu i premi.


Vidim da koristiš keramički aeration stone i plus plastični aerator na kraju crijeva pri pretakanju u fermentator. Onda ti je ovaj plastični viška.
Probaj nabaviti inox aeration stone. Sigurniji je za dezinfekciju.

Sent from my ZTE Blade V6 using Tapatalk

[mange_tout!]

RE: Proces kuhanja u slikama

Pročitao sam nedavno knjigu Yeast by Chris White i Jamil Zainasheff i Vajt savjetuje da se rehidracija kvasca radi sa prokuvalom i ohlađenom vodom na temperaturu od 41C. Količina vode treba da je 10 puta veća od količine kvasca (ako je kesica od 11 grama od je vode 110 ml).
Mogu vam reći da je puno bolje na ovaj način. Kvasac jednostavno brže napravi onu kremastu masu, znak dobre rehidracije. Fermentira super.

Sto nije 41C malo previse? Ja redehidriram u vodi temperature pitchanja.

Poslano sa mog SM-J320FN koristeći Tapatalk

Da, u knjizi kažu od 35-41 stepen, ali i dodaju da ta temperatura može biti i niža, kao i to da proizvođači za svoj kvasac obično sugeriraju na kojoj temperaturi se treba taj kvasac rehidrirati.

[Svarrogh]

RE: Proces kuhanja u slikama

Da nije u F?

Sent from my LG-D855 using Tapatalk

[spageti]

RE: Proces kuhanja u slikama

Tesko, jer je 40 F negdje oko 4C.

Poslano sa mog SM-J320FN koristeći Tapatalk

[mange_tout!]

RE: Proces kuhanja u slikama

Da nije u F?

Sent from my LG-D855 using Tapatalk

Upravo gledam, kaže 95-105 F

[Svarrogh]

RE: Proces kuhanja u slikama

Da, u pravu ste. 32f je 0c. Ja se drzim onog sto fermentis preporuca, 28C

Sent from my LG-D855 using Tapatalk