branko20
1.030 OG, 2,93% ABV
Posts: 106
Joined: May 2013
Reputation:
1
Location:
|
RE: Problem sa karbonizacijom
Opet zakazala karbonizacija. Isti dan sam radio dvije ture „ Engleskog bitera „svi parametri isti (SG=1,040; OG=1,050) ali poslije 21dan fermentacije jedna tura sa FG=1,008 a druga FG=1,012,kvasac S-04.Sad je pivo u flašama 25 dana ,dodano 8gr/l šećera lagerovano u istim uslovima na cca 20C.Pivo sa FG=1,008 bez primjedbi a ovo drugo gotovo bez karbonizacije,na dnu boce samo zrnaste tamne nakupine malo veće od zrna maka koje zauzimaju cca 70% dna boce u vrlo tankom sloju. Obadvije ture piva su bile u istim uslovima. Kako spasiti ovo pivo? Dali bi pomoglo pivo pretočiti ponovo u buttling bucket
dodati pola kvasca i ponovo flaširati,ili eventualno dodati i malo šećera cca 4gr/l ,valjda neće boce pucati.
|
|
|
|
branko20
1.030 OG, 2,93% ABV
Posts: 106
Joined: May 2013
Reputation:
1
Location:
|
RE: Problem sa karbonizacijom
Rozultat sa dodavanjem 2gr/l šećera plus kvasac na nekarbonizirano pivo je
gejzir kod otvaranja,na sreću nijedna boca nije pukla.Šta je uzrok zakazivanje karbonizacije nemogu da odredim.Do sada sam kuhao veliki broj tura ,nisu bili neki problemi ali ovaj "biter"je izuzetak jedino se kod njega desi kiks ("biteri"prije ovih tura su bili ok).Piva kuhana prije i poslje ovih par tura "bitera"(10 gajbi) su ok.Sad sam mjerio OG i iznosi 1.012 karbonizacija beznaćajna,planiram sve vratiti u fermentor(pivo je u flašama 35 dana)dodati pola kvasca 04 dodati hmelja za suho hmeljenje pa provjeriti stanje kroz 7-10 dana pa ići na ponovljeno flaširanje uz 8gr/l šećera ,možda nešto spasim.Ima li neko iskustva sa ovakvom situacijom i kako ju kvalitetno riješiti.Hvala na pomoći.
|
|
|
|
spajder76
1.060 OG, 5,91% ABV
Posts: 712
Joined: May 2013
Reputation:
1
Location: doboj
|
|
|
|
spageti
1.060 OG, 5,91% ABV
Posts: 544
Joined: Sep 2014
Reputation:
1
Location: Zadar
|
RE: Problem sa karbonizacijom
Pzdrav svima, dugo vremena vrebam postove na ovom forumu, moram priznati da mi je ovo najdrazi homebrew forum koji postoji. Nakod dugo vremena proučavanja i učenja skuhao sam prvu turu (bohemian pilsner) sa pajdom i pivo je bilo poprilično dobro. E sad me muče neke stvari pa moram pitati.
Pajdo je skuhao sam par tura prije nego smo se udružili i on nikad nije radio karbonizaciju sa dodavanjem šećera ili dekstroze nego flsašira pivo pred kraj fermentacije.
Prvo pivo mu je bilo dobro, drugo pivo bi izbilo iz boce ko gejzir kad se otvori, ovo zadnje koje smo kuhali skupa nije bas bilo dovoljno gazirano. Kažem mu da treba staviti šećera prije flaširanja, a on se ne slaže - kaže da je jednom stavio dekstrozu i da mu je pivo promijenilo okus.
Pitanje - da li je to točno.?? Mijenja li pivo okus kad se stavi šećer.
Pozdrav svima.
|
|
|
|
