AleksandarV
1.100 OG, 10% ABV
Posts: 1,510
Joined: Nov 2012
Reputation:
2
Location: Sarajevo
|
|
|
|
MaliVido
1.020 OG, 1,95% ABV
Posts: 21
Joined: Jan 2014
Reputation:
0
Location: Dubrovnik Hr
|
RE: Kiselo pivo
(03.11.2014, 10:09 )AleksandarV Wrote: Šteta.
Evo da ne otvaram novu temu,mislim da imam prvu infekciju nakon petnaestak tura...
Radio sam pšenično,doduše sa WB-06 kvascem,prilikom pretakanja pivo je super mirisalo i provao sam ga malo onako negaziranog i bilo je super!
NAkon sedam dana probam prvu bocu kad ono blago razočarenje...miris i dalje super,boja i pjena dobra ali kiselo!!!
Doduše može se popiti ali nije to to!! Zanima me dali je to početak kvarenja piva ?
Neznam što sam pogriješio nakon toliko zdravih tura,čak mi se i prijatelji malo rugaju da sam bolestan za čišćenje pribora!
Koristim izosan i varikinu,star san nisam nabavio ali imam želju za nabaviti..imate li kakvo mišljenje o ovome slučaju dragi pivoljubci?!
|
|
|
|
antares
1.040 OG, 3,92% ABV
Posts: 165
Joined: Jul 2013
Reputation:
0
Location: Trbovlje
|
RE: Kiselo pivo
(22.12.2014, 05:13 )MaliVido Wrote: (03.11.2014, 10:09 )AleksandarV Wrote: Šteta.
Evo da ne otvaram novu temu,mislim da imam prvu infekciju nakon petnaestak tura...
Radio sam pšenično,doduše sa WB-06 kvascem,prilikom pretakanja pivo je super mirisalo i provao sam ga malo onako negaziranog i bilo je super!
NAkon sedam dana probam prvu bocu kad ono blago razočarenje...miris i dalje super,boja i pjena dobra ali kiselo!!!
Doduše može se popiti ali nije to to!! Zanima me dali je to početak kvarenja piva ?
Neznam što sam pogriješio nakon toliko zdravih tura,čak mi se i prijatelji malo rugaju da sam bolestan za čišćenje pribora!
Koristim izosan i varikinu,star san nisam nabavio ali imam želju za nabaviti..imate li kakvo mišljenje o ovome slučaju dragi pivoljubci?!
Daj mu vremena, da ostari malo  i bit če sve OK
|
|
|
|
MaliVido
1.020 OG, 1,95% ABV
Posts: 21
Joined: Jan 2014
Reputation:
0
Location: Dubrovnik Hr
|
RE: Kiselo pivo
Mislio sam pošto je pšenično pivo da ga mogu i ranije provat piti...
Također razmišljam da može biti mutno,bljutavo,nepitko,bez pjene,ovako,onako ali kiselo nebi smjelo ni u kom slučaju...ili griješim?!
|
|
|
|
antares
1.040 OG, 3,92% ABV
Posts: 165
Joined: Jul 2013
Reputation:
0
Location: Trbovlje
|
RE: Kiselo pivo
(22.12.2014, 05:41 )MaliVido Wrote: Mislio sam pošto je pšenično pivo da ga mogu i ranije provat piti...
Također razmišljam da može biti mutno,bljutavo,nepitko,bez pjene,ovako,onako ali kiselo nebi smjelo ni u kom slučaju...ili griješim?!
Sve što si nabrojio znači, da je pivo premlado. Uostalom, bit če mutno i kasnije ali bljutavo, nepitko, bez pjene i kiselo, ne bi trebalo biti. 
|
|
|
|
MaliVido
1.020 OG, 1,95% ABV
Posts: 21
Joined: Jan 2014
Reputation:
0
Location: Dubrovnik Hr
|
RE: Kiselo pivo
This post was last modified: 22.12.2014, 08:21 by MaliVido.
(22.12.2014, 06:30 )antares Wrote: (22.12.2014, 05:41 )MaliVido Wrote: Mislio sam pošto je pšenično pivo da ga mogu i ranije provat piti...
Također razmišljam da može biti mutno,bljutavo,nepitko,bez pjene,ovako,onako ali kiselo nebi smjelo ni u kom slučaju...ili griješim?!
Sve što si nabrojio znači, da je pivo premlado. Uostalom, bit če mutno i kasnije ali bljutavo, nepitko, bez pjene i kiselo, ne bi trebalo biti.
Provao sam i prije premlado pivo od svake ture koju sam činio,ali nijednom nije bilo kiselo...veća mi je boljka što mi novo mlado pivo sazrelo i dolazi na pretakanje a neznam smijem li koristiti ovaj plastični pribor koji je vjerovatno kontaminiran ili da odmah naručim novi...
U svakom slučaju pričekam koji dan pa da vidimo što se događa...
Zanima me za ovo pšenično pivo u normalnim uvjetima, dali ima li osim onoga svoga okusa banane i finog pšeničnog slasta i neku primjesu kiselkastog okusa...dali je to specifikum pšeničnoga piva dok je još mlado?... i kakav je to okus koji baca na klinčiće,posebno kada je pivo odfermentiralo na malo nižoj temperaturi(oko 16-17 C ),dakle manje banane,više klinčića?...
|
|
|
|
Giga
1.020 OG, 1,95% ABV
Posts: 18
Joined: Nov 2013
Reputation:
0
Location: HR- Moslavina
|
RE: Kiselo pivo
Nije mi bas jasno zasto bi bacao i narucivao novi pribor. Kontamoiniran, pa valjda postoji denzifekcija...
|
|
|
|
MaliVido
1.020 OG, 1,95% ABV
Posts: 21
Joined: Jan 2014
Reputation:
0
Location: Dubrovnik Hr
|
RE: Kiselo pivo
(22.12.2014, 08:27 )Giga Wrote: Nije mi bas jasno zasto bi bacao i narucivao novi pribor. Kontamoiniran, pa valjda postoji denzifekcija...
Kažu kolege ovdje na forumu da svi plastični dijelovi ili plastični pribor koji je bio u doticaju sa kiselim pivom teško da se mogu više dezinficirati...eventualno u varikini ali ni onda nije sigurno,prevelik je rizik od kontaminacije slijedećeg mladog piva koje dođe na pretakanje...najlakše je sve baciti i ne misliti više na to...
|
|
|
|
pivska mušica
BeerFly Brewery
Posts: 5,995
Joined: Nov 2012
Reputation:
18
Location: SJJ-WAW
|
RE: Kiselo pivo
(22.12.2014, 08:06 )MaliVido Wrote: Zanima me za ovo pšenično pivo u normalnim uvjetima, dali ima li osim onoga svoga okusa banane i finog pšeničnog slasta i neku primjesu kiselkastog okusa...dali je to specifikum pšeničnoga piva dok je još mlado?... i kakav je to okus koji baca na klinčiće,posebno kada je pivo odfermentiralo na malo nižoj temperaturi(oko 16-17 C ),dakle manje banane,više klinčića?...
u hefeweizen pivima je prihvatljiva blaža kiselost. međutim to je kiselost do nivoa da je ne bi primjetio tako jako i morala bi biti uklopljena u ukupni profil okusa. odnosno u prevodu - ne bi smjela stršati. čim si ti nju primjetio do te mjere da si odlučio pitati, mislim da imaš infekciju lacto bakterijom.
koji si pšenični slad koristio?
što se tiče bacanja opreme i nabavke nove, na tebi je da odlučiš hoćeš li prihvatiti taj rizik. preporuka je da se sva plastična oprema koja je bila u kontaktu s takvim pivom ne koristi više za nova piva. mada ne mora značiti da će išta biti, ako tretiraš jakom otopinom varikine. tu opremu uostalom ne moras baciti nego je mozes prenamijeniti. na primjer u tom fermentoru mozes drzati slad i sl.
što se arome klinčića tiče, to kontroliraš sa tri stvari - ferulic restom na 43°C, sojem kvasca i temperaturom fermentacije. kombinacijom ove tri stvari mozes lijepo gurati pivo na stranu banane ili na stranu klinčića.
star san nabavi u svakom slucaju.
I LOVE THE SMELL OF FERMENTATION IN THE MORNING
|
|
|
|
MaliVido
1.020 OG, 1,95% ABV
Posts: 21
Joined: Jan 2014
Reputation:
0
Location: Dubrovnik Hr
|
RE: Kiselo pivo
(22.12.2014, 10:03 )pivska mušica Wrote: (22.12.2014, 08:06 )MaliVido Wrote: Zanima me za ovo pšenično pivo u normalnim uvjetima, dali ima li osim onoga svoga okusa banane i finog pšeničnog slasta i neku primjesu kiselkastog okusa...dali je to specifikum pšeničnoga piva dok je još mlado?... i kakav je to okus koji baca na klinčiće,posebno kada je pivo odfermentiralo na malo nižoj temperaturi(oko 16-17 C ),dakle manje banane,više klinčića?...
u hefeweizen pivima je prihvatljiva blaža kiselost. međutim to je kiselost do nivoa da je ne bi primjetio tako jako i morala bi biti uklopljena u ukupni profil okusa. odnosno u prevodu - ne bi smjela stršati. čim si ti nju primjetio do te mjere da si odlučio pitati, mislim da imaš infekciju lacto bakterijom.
koji si pšenični slad koristio?
što se tiče bacanja opreme i nabavke nove, na tebi je da odlučiš hoćeš li prihvatiti taj rizik. preporuka je da se sva plastična oprema koja je bila u kontaktu s takvim pivom ne koristi više za nova piva. mada ne mora značiti da će išta biti, ako tretiraš jakom otopinom varikine. tu opremu uostalom ne moras baciti nego je mozes prenamijeniti. na primjer u tom fermentoru mozes drzati slad i sl.
što se arome klinčića tiče, to kontroliraš sa tri stvari - ferulic restom na 43°C, sojem kvasca i temperaturom fermentacije. kombinacijom ove tri stvari mozes lijepo gurati pivo na stranu banane ili na stranu klinčića.
star san nabavi u svakom slucaju.
Hvala ti mušice na iscrpnom odgovoru!
Možda to kod mene i jest blaga kiselost,kažem da se to pivo da popiti, boja i pjena pa čak i miiris ok,ali meni ta kiselost jednostavno smeta!
Vidit ćemo za koji dan što će se događati jer ipak mislim da to neće biti dobro...
Koristio sam obični svijetli pšenični slad 'brewferm' 3EBC, oko 40%, neznam sad točno...
Sada mi dolazi na pretakanje jedan Ale,sazreo je uredno u staklenom fermentoru,već mu je 21 dan i lijepo miriše...tako da ćemo ipak riskirati sa ovom opremom koju imam budući da sad idu praznici pa dok ja naručim novo neće lako doći ni za desetak dana...prije toga napravim jaku otopinu varikine pa što dragi Bog da...
Želio bih kupiti taj famozni star san pa me zanima gdje ga naručivate pa da i ja pokušam?!
Možda i najbolje okrenuti se pravljenju ječmenog jer mi je to do sada stvarno lijepo išlo...mislim da je ovo pšenično ipak posebna i delikatna stvar ...
|
|
|
|
