Yeast starter

[pivska mušica]

RE: Yeast starter

@Pop, prije svega ja mislim da ti ovdje imas vise od 10ml kvasca - meni se čini oko 30-40mL. svaki step radiš otprilike 24-48 sati i nakon svakog stepa ide starter u frižider da se opet istaloži, a onda ide dekantiranje i dodavanje sladovine za novi step. nemoj bacati ništa nego uradi stepping, zašto ne.

[Svarrogh]

RE: Yeast starter

Jedan step na stir platu traje cca 24h

[pivska mušica]

RE: Yeast starter

mislim da pop nema stir plate ako sam dobro shvatio....

[Pop]

RE: Yeast starter

To bi radio na stir plateu!
Ček, mislite da ja tamo imam 30-40ml kvasca (ono malo bijelog što se nazire)?
Mislim da slika možda krivo govori, visina kvasca je 6milimetara ako to pomaže u razotkrivanju!
Ako moram stepat u 3 koraka pitam se jel vrijedno muke patit se tri dana!? U pitanju je US-05.

[pivska mušica]

RE: Yeast starter

za US-05 NIKAD se ne bi mučio sa pranjem, starterom ili steppingom na ta tri dana dodaj još dva-tri dana i stigne ti iz UK.

[Pop]

RE: Yeast starter

za US-05 NIKAD se ne bi mučio sa pranjem, starterom ili steppingom na ta tri dana dodaj još dva-tri dana i stigne ti iz UK.

Radio sam nedavno dvije šarže, jedna sa US-05, a druga sa S-33!
Šta bi dobio mješanjem ta dva kvasca gdje bi dobio oko 50mililitara?
I da, vjerovatno se više neću zajebavati sa pranjem suhog kvasca.

[pivska mušica]

RE: Yeast starter

nisam baš siguran šta bi dobio miješanjem ova dva kvasca. ali mislim da ne bi pogriješio jer tebe sad više zanima broj aktivnih stanica od karakteristika samog kvasca. nakon množenja, ako dodaš pravilan broj stanica u pivo, ne bi trebao imati probleme sa under pitchingom, ali će najvjerovatnije jedan od ova dva soja kvasca biti dominantniji i jednostavno nadjačati drugi, te 'osvojiti' cijelu sladovinu za sebe.

S-33 je malo više estery tako da ako budeš imao malo voćnije pivo, najvjerovatnije da je taj preuzeo kontrolu nad sladovinom....

[gajba]

RE: Yeast starter

Koliko dugo se moze cuvati starter u frizideru? Napravio sam jedan starter prije 2 dana, i izgleda da necu moci da pravim pivo ove sedmice. Kako citam po netu, neki kazu do 7 dana, neki kazu da su cuvali po godinu dana.

[pivska mušica]

RE: Yeast starter

moze sigurno desetak dana nije to strašno. jedino pazi da se ne inficira.

[raix]

RE: Yeast starter

This post was last modified: 14.10.2013, 07:12 by raix.

koji kalkulator da koristim posto mi http://www.yeastcalc.com/ izbacuje da je potrebno 2l startera, dok mr malty izbacuje neverovatnih 9 litara (juce je bilo oko 3,3l) a beersmith kaze da je potrebno svega 0,5l.
pritom sam sve parametre namestio na isto 28l, og 1054, datum proizvodnje kvasca 13.08.13.
potpuno sam zbunjen.

[pivska mušica]

RE: Yeast starter

koji kalkulator da koristim posto mi http://www.yeastcalc.com/ izbacuje da je potrebno 2l startera, dok mr malty izbacuje neverovatnih 9 litara (juce je bilo oko 3,3l) a beersmith kaze da je potrebno svega 0,5l.
pritom sam sve parametre namestio na isto 28l, og 1054, datum proizvodnje kvasca 13.08.13.
potpuno sam zbunjen.

raix, meni pokazuje potpuno jednako kad u ova dva kalkulatora unesem iste podatke... zapravo yeastcalc mi kaže 2l a mr malty 2,4l ali to je poprilično blizu, posebno uzevši u obzir da se na mr malty može mijenjati 'growth factor'

tako velika razlika je nemoguća... sigurno nešto ne unosiš dobro. ali da bi ti bilo lakše, napravi starter od 2 l i nećeš se zeznuti svakako.

nisi rekao koje pivo i koji kvasac...

[raix]

RE: Yeast starter

mr malty i meni kaze da treba oko 2,3l kvasca ali i i tri (vials or packs) kada pomerim growth factor u levo. a kada pomerim growth factor u desno onda mi napise da mi treba jedan vial or pack i 9l startera.
posto imam samo jedno pakovanje kvasca mislio sam da je ova vrednost, kada pomerim growth factor u desno, ta koju trazim.

da planiram da pravim oatmeal stout, a razmisljam se da u sve to ubacim i esspreso ne bi li malo zacinio. mogao bih i recept da postavim...
kavasac je wyeast 1084 irish ale.